萝卜皮能防癌 哪些食物需要带皮吃

标题：萝卜皮能防癌，哪些食物值得带皮吃？

在这个追求口感顺滑的时代，我们往往忽视了食物皮所带来的营养益处。许多食物皮富含抗氧化物质、防癌成分以及其他营养素，适量摄取可以为我们的健康加分。

一、抗氧化物质的丰富来源

许多食物皮含有花青素、类黄酮等多酚类物质以及维生素C等抗氧化成分。这些物质能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。例如，绿豆皮、茄子皮、葡萄皮以及苹果皮等都含有丰富的抗氧化物质。

二、食物皮中的防癌抗癌成分

辛辣的萝卜皮中含有异硫氰酸酯类物质，正是萝卜防癌作用的关键成分。番茄皮中的番茄红素是抗氧化能力极强的天然物质，能预防心血管疾病和癌症。

三、食物皮的其他营养素

绝大多数果蔬皮和粮食皮都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。食物皮也是矿物质和维生素含量较多的地方。比如，茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌。

四、带皮吃的建议

吃苹果、番茄、葡萄等食物时，尽量带皮一起吃。为减少农药残留，建议先在自来水下用力搓洗，用刷子刷洗外表“结实”的瓜果。用水冲洗15~20秒后即可放心食用。浸泡在自来水中也可以去除部分农药残留，但时间不宜过长，以10分钟为宜。值得注意的是，并非所有食物皮都可以食用。例如，土豆皮中的茄碱、红薯皮中的有害物质以及荸荠皮可能吸收的生物排泄物和寄生虫等都需要留意。

五、中医角度看食物皮的功效

从中医的角度来说，某些食物皮还有独特的功效。例如，冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。在适当的情况下，我们可以利用食物皮来增强身体的健康。

食物皮富含多种营养成分，对我们的健康有益。在食用时也需要注意，并非所有的食物皮都能食用。为了我们的健康，我们应该选择那些安全且营养丰富的食物皮，并注重清洗和烹饪方法。