食品添加剂之忧 还有多少面粉增白剂？

杜绝非法添加剂流入市场，确保百姓的饮食安全，是我们面临的重大挑战。为了应对这一难题，厘清各部门的职责、强化监管执法部门的常查常管职责并加强平时的管理显得尤为重要，正如“亡羊补牢”的智慧所示。

最近，多家媒体曝光的“独家秘笈”竟然是“化学火锅”事件，引起了社会的广泛关注。近日，卫生部监督局网站针对是否禁止使用面粉增白剂过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见，这再次将食品添加剂的安全问题推上了风口浪尖。

在非法使用添加剂的事件上，中国老百姓曾多次被“埋单”，如“苏丹红致癌风波”、“致婴儿患事件”、“事件”等，这些事件让人们对食品添加剂产生了极大的担忧。那么，如何区分合法与非法添加剂呢？

食品添加剂种类繁多，许多都是拗口的化学名称，本不易记忆。但在街头巷尾，百姓却能随口举出几个相关例子。比如吊白块添加在腐竹、粉丝等食品里，用于增白、保鲜，但其造成的中毒损害不容忽视；致癌物苏丹红被用于辣椒粉的着色，更是让人触目惊心。

公众对此的关注和担忧，源于非法添加剂曾在中国造成的悲剧。那么，何为合法，何为非法呢？中国人民大学法学院研究食品安全法的王宗玉教授指出，非法添加剂是指国家允许使用目录之外的添加剂。滥用添加剂指的是不按规定量使用国家允许的食品添加剂。而那些被称为非法添加剂的吊白块、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等，都是生产商家为了降低成本、增加收益而违规加入的，并非食品添加剂。

为了控制食品添加剂的准入，国家主要采取控制生产使用食品添加剂许可证和公布可以使用的食品添加剂的目录。一种添加剂想要合法化，需要经历申请、评估、审批等多道程序，并获取使用许可证。王宗玉透露，目前市场上的非法添加剂，大多属于未申请的情况。

我们需要加强监管力度，对非法添加剂的流入市场进行严厉打击。提高公众的食品安全意识，让大家都参与到食品安全监管中来。只有这样，我们才能确保百姓的饮食安全，让百姓吃得放心、吃得健康。对于那些违规的生产商家，应该依法严惩，以儆效尤。让我们共同努力，为百姓的饮食安全筑起一道坚实的屏障。