地瓜入月饼　高纤低卡又营养

中秋佳节，月饼是不可或缺的传统美食，象征着一家人团团圆圆。传统月饼的热量却令人望而却步。据悉，一块月饼的热量至少达到5、600大卡，相当于一个便当。为了兼顾传统与养生，营养师黄书宜分享了她的创新地瓜月饼。

中秋节，月饼飘香，然而伴随而来的是热量警示。癌症关怀基金会的营养师黄书宜指出，市面上的传统广式月饼热量普遍较高。为了保持月饼的色香味及延长保存期限，可能添加了多种化学添加物，如防腐剂、着色剂、甜味剂、乳化剂等。虽然只在中秋节期间食用，但长期累积下来，这些添加物可能对身体产生不良影响。

这时，营养丰富的地瓜成为了替代传统馅料的不二选择。秋冬季节正是地瓜的盛产时期，以其为月饼馅料，既能满足口感需求，又兼顾养生。地瓜富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B群以及钾等营养素。其中的黏液蛋白能够维持血管壁弹性，保护呼吸道和消化道。而膳食纤维更是有助于促进肠蠕动，减少便秘的发生。

那么，如何制作养生地瓜月饼呢？黄书宜营养师告诉我们，制作方法其实非常简单。以外皮为水饺皮，内馅则是蒸熟压成泥的地瓜。将月饼压模成形后，放入烤箱烘烤约20至30分钟，待凉即可食用。这样的地瓜月饼不仅适合在中秋节品尝，平时作为糕点也是健康美味的选择。

值得一提的是，地瓜月饼的出现为用户提供了一个更加健康的选择。既满足了人们对传统中秋美食的向往，又兼顾了养生和健康。黄书宜营养师的创新做法，无疑为现代人提供了一种兼顾传统与健康的饮食选择。

中秋佳节即将到来，不妨尝试一下地瓜月饼。在品味传统美味的也能养生健体，远离肥胖的困扰。这样的中秋，更加健康、更加美好。

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