每天一杯番茄汁或有益心血管

日本东京医科齿科大学的一项研究表明，每天享用一杯番茄汁可能有助于降低血压和胆固醇水平，进而降低患心血管疾病的风险。

在这项研究中，研究人员招募了481名志愿者，包括184名男性和297名女性，让他们持续一年每天随意饮用不含盐的番茄汁。令人欣喜的是，这些志愿者平均每天饮用的番茄汁量不到一杯，大约215毫升。研究开始时和结束时，研究人员检测了志愿者的血压、甘油三酯、胆固醇以及空腹血糖水平，发现其中94名患有高血压或处于高血压前期的志愿者的血压水平在研究结束后显著下降。他们的平均收缩压从141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱，平均舒张压从83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。这一结果根据美国心脏病协会的指南，意味着二级高血压患者有望降为一级。

研究也呈现出一些复杂的结果。对于62名糖耐量受损且未接受治疗的志愿者，他们的状况并没有明显的改善。而在127名甘油三酯和胆固醇水平异常的志愿者中，虽然一年后他们的甘油三酯水平没有变化，但有助于疏通动脉的高密度脂蛋白水平保持稳定，而对动脉有害的低密度脂蛋白水平则明显降低。值得注意的是，根据调查问卷的结果，这些志愿者在一年间的生活方式并没有显著变化。

研究人员在一期《食品科学与营养》杂志上发表的论文中指出，这项研究的结果暗示了番茄或其制品可能对心血管健康有益，这可能与番茄中含有的多种生物活性化合物有关，包括类胡萝卜素、维生素A和伽马氨基丁酸。尽管医学新闻网站指出这项研究存在一些局限性，例如研究资助方是番茄食品品牌拥有者、研究样本较少且研究对象居住在同一地区，以及研究人员没有评估志愿者的其他饮食习惯等，但这并不妨碍我们进一步和了解番茄汁对健康的潜在益处。

这项研究为我们提供了一种新的视角，即日常习惯饮用番茄汁可能有助于维护心血管健康。为了得出更准确的结论，还需要进行更多深入的研究，以验证这一发现是否适用于更广泛的人群。