抵抗流感的模范食品推荐

随着中秋的渐行渐远，秋天的韵味愈发浓厚。虽然并没有一种神奇的食品能够立即赋予我们免疫的魔法，但来自中国农业大学食品学院的副教授范志红却为我们带来了一些与免疫力息息相关的食物建议。

关于淀粉类食品，她特别推荐薯类。将薯类作为主食替代精白米面，不仅能让我们的胃获得满足，更提供了丰富的钾、膳食纤维等营养成分。特别是红薯，其中的黏蛋白具有免疫促进活性，对提高抵抗力大有裨益。颜色深红或黑色的豆子也是不错的选择。但需要注意的是，这些应替代主食而非作为额外的点心。油炸的薯类食品应尽量避免，蒸煮炖是更佳的选择。

在蔬菜方面，范教授建议首选深绿色和橙黄色的蔬菜。橙黄色蔬菜中的丰富β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。维生素A不足时，我们的呼吸道黏膜抵抗力会下降，容易感染疾病。绿色蔬菜则富含免疫物质合成所需的因子，其中的类黄酮与维生素C共同作用，有助于维护我们的抵抗力。如绿菜花、菠菜、芥蓝等都是对提高抵抗力有益的蔬菜。每天至少摄入一斤蔬菜，且品种应尽量多样化。浅色蔬菜生吃效果最佳，烹饪时避免长时间加热和油炸。

在水果领域，颜色浓重的水果是范教授的首选。例如富含维生素C和花青素的蓝莓、桑葚、草莓等。花青素能有效激发免疫系统的活力。富含维生素C和类黄酮的柑橘类水果也很不错。虽然美国人钟爱的蓝莓在国内产量有限，但你可以选择蓝莓干作为替代。水果的摄入量每天应在半斤到一斤之间，尽量选择当季水果。

在蛋白质方面，大豆是范教授推荐的优选。除了我们熟知的蛋白质外，大豆还包含许多能改善免疫力的物质，如具有抗病毒作用的皂甙和能激活免疫系统的凝集素。在豆制品中，尽量避免选择油炸的如豆腐泡等，豆腐、豆腐丝等都是很好的选择。

至于饮料和甜食方面，优质活菌酸奶是首选。酸奶能帮助人体免疫系统正常工作，这一点已得到医学界和营养界的公认。茶、白开水等也是不错的选择。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好选择新鲜上架的原味酸奶。

通过合理搭配饮食，摄取富含营养的食物，是提升免疫力的重要途径。让我们在享受美食的也为身体筑起一道健康的屏障。