常用橄榄油烧菜老人中风危险低

英国《每日邮报》报道，《神经病学》杂志刊登了一项涉及法国老年人的新研究，该研究由波尔多大学的研究人员历经六年完成，研究对象为7625名年龄在65岁以上的老年人。这项研究主要了橄榄油与老年人中风风险之间的关系。

研究发现，经常使用橄榄油烹饪和凉拌菜肴的老年人相比那些很少吃橄榄油的老人，中风的风险要低得多。这项研究排除了高血压、缺乏锻炼、吸烟和饮酒等可能导致中风的其他危险因素。研究结果显示，与不吃橄榄油的老人相比，摄入橄榄油较多的老人中风风险降低了惊人的41%。

这一显著的发现引发了人们的广泛关注。新研究的负责人塞西莉亚萨米里博士解释道，橄榄油之所以有益于健康，是因为它富含欧米伽-6脂肪酸。这种物质有助于阻止心脏病、关节炎等慢性炎症疾病的发生，降低高血压和血脂异常的风险，从而有效地降低中风的可能性。橄榄油的好处不仅仅是针对老年人而言，它对任何年龄段的人都是有益的。它不仅有助于维护心脏健康，还能够增强免疫系统，提高整体健康水平。

这项研究为我们提供了强有力的证据，证明橄榄油是一种有益健康的食品。随着人们对健康饮食的关注日益增加，橄榄油的受欢迎程度也在不断上升。越来越多的人开始意识到橄榄油的好处并开始将其纳入日常饮食中。我们应该充分利用橄榄油的好处，将其纳入我们的饮食计划，以保持健康和活力。 （来源：《生命时报》 2011年6月28日 第12版）