多吃豆类健脾胃治脾虚 5款豆类食谱推荐

夏日炎炎，正是脾胃需要呵护的季节。在中医的养生理念中，夏季常食豆类蔬菜，不仅能健脾利湿，还能滋养身体。这些豆类蔬菜富含植物蛋白质、碳水化合物、维生素以及无机盐，营养价值高于一般蔬菜，尤以B族维生素含量丰富。接下来，为您介绍五种最适合夏天健脾食用的豆类以及相应的美味食谱。

一、豇豆

豇豆，又称豆角，性味平和、甘甜咸润，归于脾、胃经。此豆具有理中益气、健胃补肾的功效，能够调和五脏、养颜养身、滋养精髓，对于止消渴也有显著效果。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及妇科功能性疾病患者食用。

推荐一道美味佳肴鱼香豇豆。制作时，先将豇豆掐去两头，洗净切段，煮熟后捞出放入冷水拔凉。随后，热锅烧油，放入花椒、干辣椒煸香，再放入豇豆和黄酒翻炒至八、九成熟。接着，调制鱼香汁，将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉混合拌匀，倒入锅中翻炒入味。根据个人口味加盐调整即可。

二、扁豆

扁豆是健脾的佳品，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有健脾胃、增进食欲的功效。尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。推荐食谱为扁豆炖排骨，既营养又美味。

三、豌豆

中医认为豌豆具有健脾和胃、生津止渴的功效。对于脾胃虚弱导致的腹胀、泄泻有一定的食疗效果。推荐尝试豌豆炒虾仁，口感鲜美，营养丰富。

四、蚕豆

蚕豆含有丰富的蛋白质和微量元素，具有健脾利湿、降血脂的功效。适宜脾虚湿盛、高血脂的人群食用。可以尝试制作蚕豆炖豆腐，既简单又营养。

五、绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑止渴的作用。夏天常喝绿豆汤，不仅能解暑降温，还能健脾利湿。

这些豆类蔬菜不仅营养丰富，还具有健脾养胃的功效。在夏季这个需要呵护脾胃的季节，不妨多摄入这些豆类蔬菜，让身体更加健康。以上推荐的五大豆类食谱，不仅美味可口，还能滋养身体，是夏日养生的不错选择。