咖啡绿原酸如油切　防肥胖上身

台北市曾被《今日美国报》盛赞为全球十大最佳品尝咖啡城市之一。据财政部关务署的统计数据显示，国内咖啡豆的进口数量，足以制作出21.7亿杯咖啡，换算下来，每个人每年要享用约94杯咖啡。对于习惯高脂饮食的台湾人来说，咖啡简直是完美搭配！的科学研究发现了咖啡中的绿原酸具有“油切”功效，能有效防止肥胖和脂肪肝的侵袭。

肥胖，常常被视为一种因饮食过度而引发的文明病。现代人因饮食西化，偏爱油炸、肉类、精致蛋糕甜点等富含脂肪的食物，身体无法完全代谢这些脂肪，多余的脂肪便堆积于体内，可能导致脂肪肝、糖尿病，甚至引发其他文明病。

值得重视的是，由美国格鲁吉亚大学药学系博士后研究助理Yongjie Ma带领的研究团队，在《药物研究期刊》上发表的研究指出，持续摄取高脂饮食的老鼠，在每周两次施以由咖啡中萃取出的绿原酸后，肝脏中积累的脂肪量明显减少。这种绿原酸还能改善胰岛素抗性，降低第二型糖尿病的风险。也就是说，咖啡中的绿原酸具有护肝、控血糖的功效，能大大降低肥胖的风险。

绿原酸是一种强效抗氧化物，具有抗发炎的作用。研究团队指出，肥胖相关的病状往往是因为脂肪在重要器官上的累积导致器官长期发炎。通过抑制慢性发炎，可以预防肥胖。咖啡中的绿原酸就是这样一个有效的抗氧化物，能够抵抗脂肪在肝脏中的累积，从而避免发炎或脂肪肝的症状。

值得注意的是，曾有澳洲研究指出，绿原酸的剂量对于人体健康有重要影响。适量饮用咖啡，如每天3至4杯，有助于健康，但若是饮用超过5杯，则可能出现相反的效果，阻碍脂肪消耗，导致腹部堆积赘肉。

格鲁吉亚大学研究团队提醒，绿原酸并非肥胖的解药，人们无法从咖啡中摄取到实验中使用的萃取剂量。他们强调，维持健康身材和器官健康的关键是均衡的饮食和规律的运动。

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