吃骨补骨？芹菜炒鸡肉补钙效果佳

深入国民营养现状，发现钙质缺乏警报芹菜炒鸡肉的独特补钙力量

根据卫生署的国民营养状况调查，令人忧虑的是，大部分国民的钙摄取量仅达到建议摄取量的50%～70%，而维生素D的摄取量更是严重不足，高达98%的民众处于缺乏状态。钙质的缺乏，不仅仅影响骨骼健康，更是身体机能正常运转的隐患。为了帮助大家解决这一问题，除了众所周知的奶制品外，一道家常料理芹菜炒鸡肉，成为了补钙的新宠。

钙质，人体不可或缺的生理机能元素。每个成长阶段都需要它，从幼童到成人，再到老年，钙质都在我们的生命中扮演着不可或缺的角色。它是免疫、神经、循环、消化、内分泌等系统的运行基础。心脏的正常跳动、骨骼的形成、肌肉的收缩、神经的运动，都离不开钙质的参与。随着年龄的增长，钙质的需求和流失也发生着重大的变化。

为了避免因钙质流失而导致的骨质疏松等问题，每日摄入充足的钙质至关重要。卫生署建议，成人或怀孕授乳妇女每日应摄取1000毫克的钙质，而为了预防年龄导致的骨质疏松问题，这一数字甚至可以增加到1500毫克。

那么，如何通过食物来摄取足够的钙质呢？除了常见的奶制品外，芹菜成为了一个高效且健康的选择。对于乳糖不耐受或素食者来说，芹菜更是补钙的绝佳选择。芹菜富含钙、镁、铁等多种营养成分，其钙含量丰富，每100公克芹菜含有约65克的钙。

中医师彭温雅推荐了一道美味佳肴芹菜炒鸡肉。这道菜不仅口感鲜美，更是补钙的良方。制作简单，材料易得，成为了广大民众补钙的优选。

【芹菜炒鸡肉】的制作方法：

1. 将鸡胸肉用酱油、黑胡椒等调味料腌制5分钟。

2. 洋葱、番茄切丁，芹菜切小段，准备烹饪。

3. 先将鸡肉下锅炒至7分熟后盛出备用。

4. 下洋葱快炒至7分熟，加入芹菜段翻炒2分钟，再加入番茄和适量热水。

5. 闷锅3分钟后倒入鸡肉，加进盐巴翻炒均匀后即可完成。

需要注意的是，芹菜含有丰富的钾、钙、磷等矿物质，对于肾脏病患者和洗肾患者来说，钾的摄入可能会造成身体负担。芹菜性凉，富含膳食纤维，适量摄取即可，过量可能导致腹泻。

除了芹菜炒鸡肉，还有其他的补钙食物可供选择。例如土鸡蛋山楂饮等也是补钙的良方。面对国民营养现状的挑战，我们需要更加关注自己的饮食健康，确保摄入充足的钙质，保持身体健康。

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