吃肉讲究五大安全习惯

烧烤肉类食品，特别是烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等，由于高温下肉类的直接燃烧，会产生强致癌物质“苯并芘”，危害食用者的健康。对此，动检专家提醒消费者注意动物产品的安全消费习惯。

食品安全关乎健康，而烧烤类食品更是需要我们警惕的对象。对于那些喜欢在街角烧烤摊前大快朵颐的人来说，你可能正在摄取一种具有潜在危害的食物。烤牛羊肉串、烤鱼以及烤鸡翅等烧烤食品，在高温烤制过程中，肉类中的脂肪会滴落在炭火上，并与蛋白质结合，产生出致癌物质“苯并芘”，严重威胁食用者的身体健康。

动检专家指出，消费动物产品的安全性取决于两个因素：动物产品本身的质量以及消费者的消费习惯。对于消费者而言，除了依赖执法部门严格把关，阻止劣质、病畜产品流入市场，自身也应养成安全食用习惯。

选择新鲜肉类食用是首要原则。与火腿肠、罐头等加工肉类相比，新鲜肉类的选择应当首选冷却肉，包括热鲜肉和冷冻肉。加工肉类食品中的复合磷酸盐、防腐剂、着色剂和淀粉等添加剂可能超标，长期食用会对健康造成不良影响。

生鲜肉类的保存也要注意。应在4摄氏度的温度下保藏，并使用保鲜膜包裹。如果需要长期保存，应该选择冷冻方式，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品变质，应立即处理。

在烹调过程中，消费者也需要注意食品安全。案板、刀具等必须清洗干净，生熟肉类要分开存放，避免交叉污染。特别是心、肝、肾等内脏器官，必须煮熟煮透才能食用。

我们强烈建议消费者不要在小摊小店购买没有卫生防疫检验合格证明和从业人员健康证明的肉食品，特别是烧烤肉类食品。为了自身和家人的健康，请务必警惕并养成科学合理的饮食习惯。

“肚子一空，万事皆空”，饮食的重要性不言而喻。随着生活质量的提高，我们不仅要吃饱，更要吃好。科学合理的饮食习惯是我们一生的功课。在关注饮食的过程中，我们还需要了解各种营养知识，如补铁对于女性的重要性，食用油的使用和保存方法等。让我们共同追求健康饮食，享受美好生活。