5个错误吃法 让鸡蛋变成***

鸡蛋的吃法多样，但误区也不少。很多人认为生吃鸡蛋能获得最佳营养，实际上，生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收。在日常生活中，我们应当避免一些错误的吃法，以免对健康造成不良影响。以下介绍五个常见的错误吃法及其正确的食用方法。

一、过量吃鸡蛋。鸡蛋是公认的营养食品，含有大量优质蛋白质，但过量食用会导致代谢产物增多，增加肾脏负担，造成肾脏机能损伤。为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不造成营养过剩，老年人每天宜吃1\~2个鸡蛋；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动或特殊环境下工作的人群，每天可吃2\~3个鸡蛋；少年儿童由于身体发育、代谢快，每天也应吃2\~3个鸡蛋。孕妇、产妇等特殊人群，需要增加优良蛋白质的摄入，每天可吃3\~4个鸡蛋，但不宜过多。

二、生吃鸡蛋。生吃鸡蛋是西方流传的一种吃法，但鸡蛋在形成过程中会带有细菌。未熟的鸡蛋无法将细菌杀死，容易引起腹泻。鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响生物素的吸收。正确的吃法应该是将鸡蛋煮熟，煮蛋的消化时间相对较短，且营养成分易于吸收。

三、鸡蛋与豆浆同食。豆浆含有丰富的营养成分，但其中含有一种特殊物质胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白结合会造成营养成分的损失。豆浆和鸡蛋不宜同食。

四、煎荷包蛋和茶叶蛋。煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，产生致癌物质。茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会刺激胃部，影响胃肠消化功能。煮蛋是最佳的吃法。

五、忽视鸡蛋的新鲜程度。不新鲜的鸡蛋营养成分减少，甚至可能产生有害物质。在购买和食用鸡蛋时，一定要注意其新鲜程度。

鸡蛋是营养丰富的食品，但正确的食用方法非常重要。为了避免对健康造成不良影响，我们应尽量避免以上五个误区。在享用鸡蛋的也要注重膳食平衡、营养搭配合理，才能保持健康的生活方式。