大蒜吃多了也有副作用 你肯定不知道

深藏于民间的大蒜，历来被誉为具有神奇功效的食物。那么，大蒜究竟蕴含了哪些神奇成分，以及为何它被誉为十大最佳营养食品之一呢？让我们一同揭开大蒜的神秘面纱。

大蒜的成分丰富多样，每100克大蒜中包含了69.8克水分、4.4克蛋白质、0.2克脂肪以及23.6克碳水化合物。除此之外，大蒜还富含钙、磷、铁等矿物质，以及维生素C、硒、锗等微量元素。大蒜中还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等化合物，以及蒜素、柠檬醛等独特成分。这些丰富的营养成分赋予了大蒜多种功能。

近年来，研究发现大蒜集100多种药用和保健成分于一身。例如，蒜氨酸是大蒜独具的成分，其瞬间就能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜硫胺素能消除疲劳、增强体力。大蒜中的有机锗化合物含量丰富，与一些抗癌药物协同作用，能够抑制肿瘤局部生长，防止肿瘤转移。大蒜还能刺激体内产生干扰素，修复受损的免疫系统，有利于癌症的控制。大蒜被誉为“抗癌食品”。不仅如此，大蒜还能促进新陈代谢，具有降血脂、降血压、降血糖的功效。对于高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化等疾病，大蒜具有一定的治疗作用。大蒜还能美容去角质、去色斑增白等。

大蒜并非人人适宜。对于那些胃肠道疾病患者，特别是胃溃疡和十二指肠溃疡患者来说，食用大蒜可能会产生刺激作用。过量食用大蒜会影响视力。中医认为长期大量食用大蒜会"伤肝损眼"，眼病患者应慎重食用。对于肺胃热、血虚目昏以及狐臭病人来说，也不宜食用大蒜。而对于其他疾病的重症患者来说，食用大蒜可能会有明显的副作用，甚至使药物失效或产生连锁反应。我们需合理科学地食用大蒜，“病从口入”的道理不可忽视。

大蒜虽然具有诸多神奇功效和丰富的营养成分，但并非人人适宜食用。在享受大蒜带来的美味与健康的我们也要注意适量食用并避免不必要的副作用。