吃鲈鱼可以补充大脑所需的DHA

淡水鱼中的鲈鱼，堪称DHA宝库。其肌肉脂肪中的DHA含量在所有被测样品中独占鳌头，甚至比某些海鱼还要丰富。这种被誉为“脑黄金”的DHA，对智力提升、记忆力增强及学习能力提高具有显著作用，是青少年不可或缺的营养素。在享受这一营养宝藏时，烹饪方式的选择尤为关键。

众所周知，DHA这一补脑营养素不仅存在于海鱼中，淡水鱼同样富含这一成分。国家粮食局科学研究院的研究人员对多款鱼类的肌肉和内脏脂肪进行了深入分析，结果发现，除了鲤鱼和草鱼，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定量的人体必需的EPA和DHA。

鲈鱼更是脱颖而出，其DHA含量居所有被测鱼类之首。在烹饪过程中保护鱼肉中的DHA不受损失同样重要。由于DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的烹饪方式，以最大程度地保留鱼肉中的营养价值。相反，油炸等高温烹饪手法会导致宝贵的DHA大量流失，从而降低了食物的营养价值。

值得一提的是，我们在关注鱼肉营养的还需注意心理健康的重要性。近年来频发的跳楼事件为我们敲响了心理健康的警钟。除了通过饮食摄取营养外，心理调节同样重要。夏季饮食也是人们关注的焦点之一。凉拌蔬菜成为餐桌上的常客，掌握凉拌四类蔬菜的秘诀能为您的夏日餐桌增添一份清爽。对于都市白领来说，养成良好的饮食习惯同样至关重要。遵循10个最佳饮食习惯，能让您在繁忙的工作与生活中保持健康与活力。