吃发芽马铃薯恐中毒！3诀窍挑安心

马铃薯，一个味道甘甜、性质温和的食材，拥有健脾开胃的魅力，对于食欲不振有着显著的改善效果。当身体因为出汗过多，丢失了大量的钾离子而感到倦怠无力时，马铃薯的丰富含钾量能够为你带来活力。

【马铃薯的功用】

马铃薯内含丰富的必需胺基酸，是促使细胞中蛋白质合成的重要物质。它不仅能够健脾胃、益气力，改善消化不良和食欲不振，更可以调和胃中之气，对胃及十二指肠溃疡、胃炎的腹痛症状产生缓解效果。

【食用禁忌】

需要注意的是，发芽的马铃薯含有龙葵碱，食用后可能会引起中毒，因此发芽的马铃薯不宜食用。马铃薯炸制成薯条或洋芋片时，经过油炸，其热量会显著提高。以一份速食店薯条为例，其热量、蛋白质、糖类、脂肪和钠的含量都不容小觑，需适量食用。

【选购要点】

在选购马铃薯时，也有几个要点需要注意。选择表皮颜色均匀、少皱纹、无破皮的马铃薯，避免选购表皮变绿者。大小中等、体积不必过大，但要选择有重量感的马铃薯。发芽的马铃薯不可食用。

马铃薯不仅是我们餐桌上的美食，更是一种营养丰富的食材。在享受美食的我们也要了解它的食用方法和注意事项，做到健康饮食。出自时报文化《食疗大全》，由网友『一生过的窝囊』推荐，愿您在阅读这篇文章后，能够更好地了解马铃薯的魅力，享受健康饮食的乐趣。提醒一下，文章内容仅供参考，请读者自行研判。