电脑族眼睛好干涩？青江菜有效滋润

中华料理的璀璨明珠青江菜

青江菜，源自中国的华中、华南地区，是一道充满魅力的传统菜品。它的色泽鲜绿，口感脆嫩，更是营养丰富的健康食材。

青江菜富含维生素C、β-胡萝卜素等维生素，铁、钙、磷等矿物质成分以及膳食纤维。其中，β-胡萝卜素的含量尤为突出，是青椒的六倍之多。这些营养成分赋予了青江菜多种功效，如预防感冒、抗氧化、防癌、抗衰老以及预防动脉硬化等。

值得一提的是，青江菜中的维生素A有助于防止皮肤干燥，带来滋润，消除眼睛疲劳，避免眼睛干涩。对于经常面对电脑的上班族来说，青江菜无疑是一种贴心的守护。青江菜中的铁元素有预防贫血的功效，而膳食纤维则有助于通肠胃，治疗便秘。

烹调青江菜时，建议用油烹调，如拌炒或汆烫后淋上酱油。这样的烹饪方式不仅能促进维生素的吸收，还能让青江菜的颜色更加鲜绿，同时达到去油解腻的效果。

在挑选青江菜时，叶片应完整、新鲜翠绿，坚挺无枯萎或腐烂。茎部短且幅度宽，切口无变色。保存青江菜时，可以用沾湿的报纸包裹后放入塑胶袋，然后直立于冰箱蔬果室。

【营养成分】矿物质、钙、膳食纤维、β-胡萝卜素，每一口都是健康的保证。

【功效】预防感冒、强化免疫力、预防老化、预防动脉硬化。对于现代生活的我们来说，青江菜无疑是一种健康的守护神。

这篇文章摘自台湾广厦的《别再吃错！跟着新菜医师吃对食物不生病》一书。书中的内容经过深入研究与实证，为读者提供了健康饮食的建议。而青江菜作为书中的重要推荐食材，其营养价值与功效值得我们深入了解与珍惜。对于电脑族来说，眼睛干涩不再是一种困扰，因为有青江菜的滋润守护。让我们在享受美食的也享受到健康的生活。

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