简单又好吃的家常菜做法(简单又好吃的菜做法

以下是一篇关于《好吃的简单家常菜做法》的疑问解答，希望能为您提供一些烹饪灵感。

一、麻辣鱼块

食材准备：草鱼一条、香菜两根、香葱三根、花椒一小撮、姜片若干、小辣椒四个、蒜末六粒、淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽和盐。

制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净并切成中等大小的块。

2. 加入姜片、适量盐和料酒，腌制20分钟。

3. 备好葱、姜、小辣椒、花椒、蒜末和香菜，将腌制好的鱼块裹上淀粉。

4. 中火煎至鱼块焦黄色，进行二次油炸，使鱼块外层酥脆，内部鲜美细嫩。

5. 留底油，加入香料炒制，再倒入炸好的鱼块，加入生抽、料酒、蚝油和胡椒粉翻炒均匀，最后加入香菜和香葱，起锅即可。

二、土豆炒胡萝卜

食材：土豆一个、胡萝卜一根、蒜瓣几粒、盐半勺、醋半勺、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉半勺。

制作步骤：

1. 土豆和胡萝卜分别去皮，擦成丝状，大蒜切片。

2. 锅中加油，爆炒蒜片，然后加入土豆丝，倒入适量醋翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、盐，并撒上胡椒粉，翻炒均匀。

4. 当土豆丝七成熟时，加入胡萝卜丝继续翻炒。

5. 最后再次加入调料，翻炒均匀后起锅。

三、焦熘丸子

食材：猪肉300克、鸡蛋一个以及各种调料。

制作步骤：

1. 猪肉洗净剁成馅，加入调料并搅拌均匀。

2. 搓成丸子，沾上蛋液，再滚上一层淀粉或面粉。

3. 油锅加热至七层热，将丸子炸至表面金黄。

4. 锅里重新加入少量油，爆香姜蓉和葱末，加入调料煮开后，倒入水淀粉，煮至汁浓稠。

5. 把炸好的丸子倒入酱汁中，快速翻炒，使丸子裹上酱汁。中火收汁至浓稠，出锅装盘，撒上香葱粒即可。

这些家常菜做法简单易学，味道美味可口，适合家庭日常烹饪。麻辣鱼块的鲜嫩与香辣的调料相得益彰，土豆炒胡萝卜的丝丝入口，焦熘丸子的外酥内嫩，都是下饭的好选择。