过年防慢性疾病　多吃彩椒半荤素菜

过年期间，家家户户团圆聚餐，美食佳肴满桌，但过多的油腻和糖分摄入却可能给身体带来负担，让许多人担忧年后体重增加、健康状况下降。我们将深入了解如何通过科学的饮食选择，让年节期间体重得到控制，减少身体负担。

国民健康署的数据显示，春节过后，人们的体重平均会增加约两公斤。为了应对这一问题，营养师建议我们在年节期间多选择半荤素菜肴，以取代传统的大鱼大肉。这些半荤素菜肴如彩椒肉片、甜豆炒扇贝等，既满足了味蕾的需求，又增加了蔬菜的摄入量。彩椒富含维生素和微量元素，具有补血、消除疲劳、预防感冒等多重功效。

除了选择半荤素菜肴外，我们还应关注主食的选择。全谷根茎类食材是更好的选择，如五米、糙米、紫米等全谷类以及南瓜、玉米、山药等根茎类食材。这些食材不仅富含营养，还能帮助控制体重和血糖。

在饭后点心的选择上，新鲜水果是更好的选择。新鲜水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，而糕饼甜点则含有大量精制糖类，容易导致热量过剩。选择当季新鲜水果作为点心，既能满足口感需求，又能增加营养价值。

烹调方式也至关重要。我们应尽量选择少油、健康的烹调方式，如蒸煮、拌炒等，以取代油炸和油煎。姜丝蒸鱼相较于糖醋鱼，就是更好的选择。我们也应减少加工腌渍品的摄入，选择新鲜食材，以降低身体负担。

营养师还提醒我们，在进食时，可以先吃蔬菜类垫胃，再搭配高纤主食类及豆鱼肉蛋类，以调整进食顺序。这样有助于减少大鱼大肉的摄入，进一步降低身体负担。

过年期间，我们可以通过科学的饮食选择来减少身体负担。多选择半荤素菜肴、注意主食的选择、合理选择饭后点心以及采用健康的烹调方式，都是有效的措施。只要我们稍加注意，就能让年节期间的饮食更加健康。适量的运动也是必不可少的，能帮助消耗年节期间多余的热量，让健康更加分。让我们共同遵循这些建议，迎接一个健康的春节！