镜箱豆腐是哪里的菜

镜箱豆腐，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系中的瑰宝。让我们一同这道菜的魅力之源。

在江南水乡无锡，有一道菜如同它的名字一样引人入胜镜箱豆腐。它的起源要追溯到20世纪40年代，当时的无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英，对传统家常菜“油豆腐酿肉”进行了改良。他巧妙地使用无锡特产的“小箱”豆腐替代了油豆腐，并在肉馅中融入了新鲜的虾仁，这一创新使菜品口感更加鲜嫩。

镜箱豆腐的主要食材是无锡特有的“小箱”豆腐。这种豆腐质地细腻，非常适合包裹馅料。而馅料则以猪肉和虾仁为主，这种“肉为金，虾为玉”的搭配，不仅使口感丰富，更使味道达到了完美的融合。

关于镜箱豆腐的名称由来，有一个富有诗意的传说。因为它的形状酷似旧时妇女梳妆用的镜箱盒子，所以得名镜箱豆腐。当这道佳肴呈现在你的眼前时，你会被其色泽桔红、荤素结合、鲜嫩味醇的特点所吸引，令人不禁想起那些古典的美妆故事。

镜箱豆腐不仅是无锡的一道招牌菜，更是雅俗共赏的美食。它结合了传统工艺和地方风味，展现了苏菜“精致鲜香”的特点。每一道镜箱豆腐都是一道艺术品，不仅注重外形美观，更追求口感的细腻。当你品尝这道美食时，你会被其丰富的味道、细腻的口感所打动，仿佛置身于江南水乡的美景之中。

镜箱豆腐是无锡的一张美食名片，是苏菜系的代表之一。它的起源、食材、制作工艺和特色都体现了江南美食文化的精髓。来到无锡，不妨品尝一下这道传统名菜，感受其独特的魅力。