魔芋是什么，魔芋的功效和作用

魔芋是一种有益的碱性食品，特别对于那些经常食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，能够实现食品酸、碱平衡，有益于人体健康。随着人们对健康饮食的追求，丰富多彩的魔芋食品必将拥有广阔的前景。

魔芋，也被称为磨芋、鬼芋等，主要产于东半球热带、亚热带地区，中国是原产地之一，多个省份均有分布。魔芋的种类繁多，据统计全世界有260多个品种，中国记录的品种也有21种。其中一些品种的块茎富含魔芋多糖，特别是白魔芋、花魔芋品种，其含量高达5065%。

魔芋多糖，也被称为魔芋葡萄甘露聚糖，是一种由甘露糖和葡萄糖以特定的化学键连接而成的线性高分子化合物。这些化合物具有极高的粘度和溶解性，并且在水中的膨胀度特大，展现出特定的生物活性。除了医学领域，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保等多个领域都有广泛的应用。

魔芋的主要成分葡甘露糖富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素。经常食用对人体有很多好处。它可以清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；降低胆固醇，防治高血压；对防治肥胖和糖尿病都有积极的影响。魔芋还具有药用价值，在古代的医学典籍中都有所记载。魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，能消除饥饿感，且所含热量微乎其微，有助于控制体重。它还有降脂、防癌、清除肠道垃圾等功效。

除了上述的功效，魔芋还含有丰富的天然抗菌素。以魔芋精粉为主要原料的食品能在食品表面形成抗菌膜，具有防治细菌侵袭、延长贮存时间、保鲜防菌的作用。关于魔芋能否减肥的问题，研究表明魔芋中的膳食纤维在胃内的充盈作用能增加饱腹感，减少产热营养素的吸收，从而达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。

友情提示：以魔芋为原料制作的魔芋粉完全没有副作用，不仅不会造成腹泻或反弹，而且只减脂肪不减水分。它是一种天然的健康食品，食用魔芋的减肥者无需忍受饥饿就能实现减肥的愿望。