老人饮食5要点 清淡新鲜才健康

关于老年人的饮食，我们需要给予特别的关注和重视。随着年龄的增长，老年人的消化功能、咀嚼能力，以及身体各大机能都有所减退，因此在饮食方面需要遵循一些原则，才能确保他们的健康。

老年人的饮食应注重清洁卫生。常言道，病从口入，所以注重食材的清洁和加工过程的卫生至关重要。老年人身体较弱，抵抗力较低，容易受到细菌的感染，因此食材必须干净，加工食材的器具也应保持清洁卫生，以预防细菌和病毒的感染。

老年人的饮食加工要精细。由于年龄的增长，老年人往往牙齿松动或缺失，咀嚼肌张力降低，不易咀嚼食物。在食材的加工过程中，需要注重刀工精细。对于素菜，宜切成小块、小条或丁粒状；对于没有咀嚼能力的老人，还需将食材粉碎。对于吞咽困难的老人，加工食材时，应去骨、踢刺、切碎，制成粘糊状态。

除此之外，老年人的饮食还要注重新鲜、酥软、清淡。食材越新鲜越好，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；老年人的菜肴应以烧煮酥软为主，既便于咀嚼和吞咽，又适合老年人的口味。最重要的是，老年人的饮食要清淡，这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常状态下。最好每天以素食为主菜，辅以鱼类，适量摄入肉类。

在了解老年人饮食要点的我们还需要注意一些饮食禁忌。老年人应忌冷食冷饮。夏季虽然可以适当喝些冷饮、吃些冷食来防暑降温和改善食欲，但过量食用会对老年人的胃肠粘膜造成刺激，引发一系列健康问题。食品要新鲜，避免陈腐。老年人抵抗能力较低，消化腺分泌功能减弱，因此应避免食用不新鲜的食品，以防消化不良和肠道感染。老年人还应注意饮食不要过咸、过腻、过硬，以免对身体造成负担。老年人还要忌过食。吃得过多会导致肥胖和其他健康问题，因此老年人要节制饮食。

老年人的饮食需要特别注意，遵循一些原则并结合他们的身体状况进行调整。只有合理的饮食才能确保老年人的健康长寿。