腊肉炒芋头

在这个寒冬季节，让我们来制作一道美味且具有养生功效的芋头腊肉炒西芹吧！准备好以下食材：腊肉200g、西芹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜子适量以及料酒和生抽适量。让我们一起进入烹饪的世界，享受美食的魅力。

将腊肉洗净，去除表面的浮尘。然后，将腊肉切片，烧一锅开水，将腊肉焯水后备用。接下来，我们将芋头去皮洗净，并切成厚片。将姜和蒜子切成末，干辣椒切成节，西芹切成段，准备工作就绪。

接下来，锅中倒入小半锅油，烧至七成热。将芋头下锅炸至熟透，捞出沥干油分。保留锅中的底油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。然后，放入干辣椒翻炒，让辣味充分释放出来。接着，将腊肉和西芹倒入锅中，持续翻炒至香味四溢。淋入适量的料酒，加入炸好的芋头，调入半勺白糖和适量的生抽，翻炒均匀。

这道菜的烹饪过程虽然简单，但味道却十分丰富。腊肉的独特香气与芋头的绵密口感相结合，再加上西芹的清脆和干辣椒的辣味，让人回味无穷。

这道菜不仅美味可口，还具有健脾开胃、滋阴润燥的养生功效。在这个寒冷的季节里，享用一道这样的菜肴，既能满足味蕾，又能保持健康。让我们一起动手，品尝这道美味的芋头腊肉炒西芹吧！