酱油在港被指可能致癌

国产酱油在香港遭遇风波！近日，香港某电视台报道，广东开平味事达公司生产的味极鲜酱油在香港城市大学的一项检测中被发现含有有害物质氯丙二醇，每千克含量达0.9毫克，长期摄入可能存在致癌风险。此消息一经传出，立刻引起广泛关注。对于这一突如其来的“研究报告”，味事达公司迅速在广州召开新闻发布会进行回应。

公司发言人陈晓敏坚决表示：“我们的产品全部面向国内市场，从未出口到包括香港在内的任何海外市场。所以在香港的味事达味极鲜肯定是假冒伪劣产品。我们的酱油严格按照国家酿造酱油的工艺规程制作，选用优质黄豆，经传统工艺发酵而成，是纯天然产品，绝不可能含有氯丙醇。”

据了解，在“氯丙二醇”事件发生后，味事达公司迅速派遣人员前往香港进行产品鉴定。经公司人员初步鉴定，香港城市大学所检测的产品为假货。目前，公司正在全力追查货源。陈晓敏表示，他们之所以确定香港的“味事达”是假货，是基于公司专业人士的判断，以及从未向香港出口产品的事实。虽然味事达是外资公司，但他们的主要市场始终是中国内地，从未将产品销往海外市场。

针对酱油中是否含有氯丙二醇的问题，华南理工大学食品与生物工程学院的余若黔教授明确表示，按照酿造酱油的工艺规程，我国酿造的酱油中不可能含有氯丙二醇。这种有害物质只可能出现在配制酱油中。消费者在选择酱油时，应选择质量可靠的酿造酱油，以避开这些潜在的健康风险。

余教授进一步解释说，酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦为原料，通过微生物发酵制成，具有独特的色、香、味。而配制酱油则是以酿造酱油为基础，加入酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。如果配制酱油的原料残留油脂在高温和强酸条件下分解，可能会产生一定量的氯丙醇。长期摄入这种酱油确实可能对健康造成危害。消费者在选择酱油时应当谨慎，认清产品标签，选择真正的酿造酱油。