老人甲意高纤粽　热量仅1碗饭

一年一度的端午佳节，是家家户户欢聚一堂、共享美食的时刻。对于许多长者而言，吃粽子是这一节日不可或缺的传统习俗。对于年纪较大、吞咽和肠胃功能有所减退的朋友们来说，传统粽子可能会带来一些困扰。为此，嘉义圣马尔定医院特别研发了一种适合老年人的健康粽。

这种高龄健康粽，将红豆、小米、薏仁、芡实、荞麦等天然谷物与糯米巧妙结合，不仅口感丰富，更在营养学上大有裨益。传统的糯米粽子，由于其高黏性和不易消化的特点，对于老年人来说可能容易造成消化不良和吞咽困难。而圣马尔定医院的高龄健康粽，通过选用富含膳食纤维的天然五谷根茎类食材，有效改善了这一问题。

这款粽子的热量约为290大卡，与一碗白饭相当。其内馅也经过精心改良，减少了脂肪量较高的五花肉，而改用黄豆、大豆制成的素肉块制品，同时搭配了南瓜、地瓜及香菇、胡萝卜等蔬菜，进一步降低了热量，增加了膳食纤维的摄入。

想要享受这款健康粽的还能确保一餐的营养均衡吗？圣马尔定医院的营养室主任侯玟伊营养师给出了建议：搭配一碗味增蔬菜汤。这款汤品由味增、紫菜、综合菇、豆腐和蛋煮成，能够补充一餐所需的营养素，而且不会让热量上升。

那么如何制作这款高龄健康粽呢？材料包括红豆、小米、薏仁、芡实、荞麦等谷类食材，以及南瓜、地瓜、猪肉等内馅材料。将谷类食材与豆类洗净泡水，将南瓜、地瓜等切丁备用，然后将猪肉、胡萝卜等内馅炒香调味，最后包入谷米和馅料，煮上2.5小时即可。

这款粽子不仅满足了老年人的口感需求，更是在营养学上进行了精心调配。对于年长者而言，吃粽子不再是一种负担，而是一种享受。在这个端午佳节，让我们一起品尝这份特别的关爱吧！

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