连慈禧都赞不绝口的天下第一菜

秋冬季节，一颗白菜成为养生美食的焦点。传闻慈禧晚年曾患重病，症状与现代老年性疾病相似，正当宫廷御医束手无策之时，一位远道而来的和尚给出了八字偏方：“少吃肉鱼，多吃白菜”。慈禧遵循此道，白菜成为其主食，御厨巧妙地将白菜烹制成各种美味佳肴，慈禧食欲大增，身体逐渐康复，赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。

大白菜，又被称为菘菜、白菘、地菘。其性味甘平，拥有化痰止咳、退烧解毒的神奇功效。大白菜不仅质嫩味鲜，营养丰富，更是大自然的宝藏。每百克大白菜蕴含了丰富的维生素C、钙、磷等人体必需的矿物元素。这些元素渗透到人体代谢中，能维持心脏、神经、消化系统的正常运作。更难能可贵的是，白菜中的大量纤维素能够畅通大便，帮助体内的毒素随粪便排出，对于退烧和改善患者全身状态有着不可小觑的效果。

大白菜在民间有着诸多美誉，“菜中之王”的美名远扬。冬天的白菜更是美味如笋，有着“冬日白菜美如笋”的赞叹。更有谚语云：“白菜不如白菜”，强调了其在日常生活中的重要地位。除此之外，大白菜也有“菜中之王”的美誉，有着“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的俗语流传。

大白菜的养生功效更是数不胜数。其钙含量丰富，一杯大白菜汁的钙含量与一杯牛奶相当，而且钙磷比例适宜，非常有利于人体吸收。大白菜中的硒、铬等元素有杀菌消炎、润肤养颜的作用，甚至有一定的抗癌作用。在中医理论中，大白菜味甘性平，具有养胃利水、解热除烦的功效，可用于治疗咳嗽多痰、咽喉肿痛等症状。

大白菜还有许多药用功效。与冰糖煎服可治疗某些疾病；捣烂绞汁内服可治疗消化道疾病；新鲜白菜心搭配醋、盐、香油、大蒜等调料生食，可解酒；大白菜煎浓汤洗患处，可治疗某些皮肤病。

值得一提的是，大白菜还有清热解毒的作用，对于青年人的脸上长痘痘有很好的改善效果。大白菜中含有的吲哚一三一甲醛的化合物能够激发人体内的酶，有效抑制癌细胞的生长和扩散。大白菜中的微量元素钼能够阻断致癌物质在体内的生成，达到预防癌症的目的。其丰富的维生素C则有着强大的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。

在这个秋冬季节，尝试多吃一些大白菜吧，让这颗“菜中之王”带给你健康和美丽。