彩虹营养，免疫健康的重要基石

日前，中国营养学会第十五届全国营养科学大会在京盛大开幕。本次大会由中国营养学会联合多家权威机构共同主办，堪称中国营养学会的年度学术盛宴。

赫力昂(Haleon)作为营养领域的领军企业，全力支持了大会中的“均衡营养与免疫”分会场的举办。该分会场汇聚了众多海内外免疫健康领域的专家学者，他们共同了一个重要议题：如何通过各种维生素和矿物质来提升免疫力。在当前，这个话题显然受到了广大民众的高度关注。

当下，中国居民的营养状况呈现出一种微妙的态势：宏量营养素过量，而微量营养素却普遍缺乏。均衡膳食成为了保证免疫健康的关键所在。这也正是彩虹营养原则的核心理念所在每天都需要摄入丰富多样的食物，以获取如彩虹般多元化的营养素。

现实情况却是，中国居民的膳食结构仍有很大的改善空间。全谷物、水果、坚果、蔬菜以及奶制品的摄入量均不足。与1982年相比，每日人均蔬菜摄入量下降了超过10%，而动物性食物的摄入量则翻了番。这种饮食结构的不平衡，导致了许多营养素的摄入不足，尤其是钙的摄入，远远低于欧美发达国家。

在会议上，专家们纷纷强调彩虹营养（即多种维生素和矿物质）的重要性。据海外免疫营养前沿的研究发现，营养补充对于预防感染、优化免疫应答、加快感染康复等方面具有关键作用。多种营养素如维生素A、D、C、E、B6以及矿物质锌、铁、铜、硒等，对免疫系统的支持至关重要。

彩虹营养的缺乏不仅与感染风险有关，还与包括肿瘤在内的多种疾病息息相关。会议中引用的肿瘤患者营养调查分析报告显示，我国有相当一部分住院患者存在营养风险，其中维生素和矿物质的不足尤为突出。多种维生素和矿物质的缺乏可能与某些肿瘤的发生和发展有关。

专家结合研究资料，详细阐述了各种维生素和矿物质对机体免疫健康的重大意义。维生素A、C、D、E、B12等有助于增加机体免疫细胞，使得T淋巴细胞更好地发挥细胞免疫作用。

会议中，专家还详细解释了各类微量营养素对免疫健康的具体作用和功效，包括维持屏障结构和功能、通过抗氧化调节炎症、调节固有免疫细胞增殖分化、功能及迁移、调控T细胞增殖、分化和功能以及维持和促进体内抗体合成等。

从上述内容可以看出，彩虹营养在免疫系统中扮演着举足轻重的角色。它不仅仅是某个单一营养素的实际功效，而是所有关键营养素的协同作用。为了免疫健康，我们需要遵循彩虹营养原则，均衡摄入多种维生素和矿物质，从而为每日生活注入更多的精彩。