美测试30种鱼发现三文鱼最护心

人们普遍认为鱼类对心脏健康有益，然而的研究发现并非所有鱼类都能起到保护心脏的作用。《美国糖尿病协会杂志》刊登了维克森林大学研究成果，揭示了这个有趣的事实。

研究者对三十种鱼类进行了深入研究，分析其健康效用。结果发现，罗非鱼、鲶鱼和鲽鱼的欧米伽-6脂肪酸与欧米伽-3脂肪酸的比例相近，约为11:1。这一比例可能受到鱼饲料中大量含有欧米伽-6脂肪酸的食物（如棉籽和大豆）的影响。这些鱼类的比例失衡状况需引起关注。研究显示欧米伽-6脂肪酸过多可能会导致炎症及心脏病风险增加。对此，专家建议的比例应为欧米伽-6脂肪酸与欧米伽-3脂肪酸各占一半，即理想的平衡状态为1:1。鉴于此，三文鱼（尤其是野生三文鱼）因其欧米伽-3脂肪酸的含量较高而成为了护心的首选。值得一提的是，虽然这项研究发现罗非鱼的比例偏高，但并不意味着我们就应该放弃食用罗非鱼。毕竟罗非鱼是一种优质的蛋白质来源，相较于其他含有大量饱和脂肪的肉类食品，罗非鱼仍然是更健康的选择。这项研究提醒我们，在享受美味的同时也要关注食物的营养成分比例，合理膳食才能更好地保护我们的心脏健康。《生命时报》报道（赵艳 2011年8月9日 第12版）