专家指点：空腹吃这些会得病

在健康领域的热议话题中，我们常常听到一些耸人听闻的观点，充斥着网络新闻，对某些食物冠以“禁忌之名”，如“绝对不要吃”、“千万不能碰”、“吃了会致命”等。这些夸大其词的标题往往出自一些非专业性的科普网站和人士，误导了许多读者，让他们在日常生活中对某些食物产生不必要的恐慌。比如近期在网络上流传的“空腹吃致命的食物清单”，就引发了许多营养专家的质疑。

在空腹饮食的问题时，我们需要明确什么是空腹状态。空腹一般指胃内的食物全部被排空至十二指肠，大约在餐后4至5小时达到此状态。关于某些食物能否空腹食用的问题，我们需要基于科学事实和营养学原理来审视。

比如香蕉，有一种传言称空腹吃香蕉会导致血镁升高，进而对心血管产生不良影响。中南大学的营养科教授唐大寒指出，这种说法缺乏科学依据。事实上，香蕉虽然含有镁元素，但其含量并不高。即使空腹食用，也不会导致体内镁含量急剧升高。与此相比，许多其他食物如炒花生、莲子干等，其含镁量远高于香蕉，人们日常作为早餐（空腹食用）也并未引起高镁血症的担忧。对于香蕉的恐慌大可不必。

另一个例子是牛奶。有传言称空腹喝牛奶会导致营养物质无法被吸收。然而事实上，只要没有乳糖不耐症，空腹喝牛奶是完全可以的。过去，由于国人长期缺乏奶制品的摄入，部分人可能出现乳糖不耐症，一喝牛奶就可能出现腹胀、腹泻等症状。但现在随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，许多年轻人从小就有喝牛奶的习惯，消化乳糖的能力很强，空腹喝牛奶也不会有什么问题。

我们也要注意到个体差异的存在。如果有的人在空腹喝牛奶后确实感到不适，那么可以选择酸奶替代。对于所谓的“禁忌食物”，我们应该以科学的态度对待，避免盲目相信未经证实的传言。在饮食选择上，我们应该注重均衡、合理搭配，而不是过分恐慌或轻信一些不负责任的言论。