吃有机饮食真的可以防癌？

近年来，有机饮食已成为健康潮流的热门话题。关于吃有机食物能否预防癌症的问题，引发了广泛的讨论。据调查数据显示，不少年龄段的受访者都深信有机饮食具有防癌功效。特别是在50至59岁的受访者中，有39%的人持有这一观点。而在13至19岁的年轻人中，这一比例更是高达53%。

营养师强调，单凭有机饮食并不能达到预防癌症的效果。台安医院的刘怡里营养师深入了有机食品的概念。她指出，有机食品是指在种植或培育过程中，完全避免使用化学农药、化学肥料和除草剂等非天然的人工物质。这样的食物，主要以蔬菜和水果为主，其核心在于保持土壤的自然养分，并降低农药的使用量，从而提升食材的安全性。

值得注意的是，有机饮食并不等同于生机饮食。有些推广生吃蔬果的生机饮食业者声称自己使用的都是有机食品，这容易让消费者产生误解。刘怡里营养师澄清，有机饮食是一种自然饮食的概念，而生机饮食则是指生吃食物性蔬果的饮食方式。两者之间不能混为一谈。

有些人过于迷信有机蔬果的健康效益，对非有机认证的食物都避而远之。刘怡里营养师指出，这样的做法并不明智。她强调，一般人需要均衡摄取六大类营养素，包括蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。如果长期只吃有机的蔬菜和水果，而忽视其他营养素的摄入，可能会导致营养不均衡，甚至可能增加患病的风险。

英国牛津大学的一项长达9年的研究也显示，长期摄取有机食品的妇女与从不吃有机食品的女性相比，罹患癌症的机率并没有显著差异。刘怡里营养师提醒，仅靠有机饮食并不能降低癌症发生率。她给出了以下饮食建议：

1. 除了有机蔬果外，也要适量增加肉类和米食的摄入量。

2. 选择多种蔬菜水果，避免长期只吃固定的几种。

3. 多吃当季当令的食材，顺应自然的节奏。

4. 每天补充一汤匙的坚果类食物。

她建议，如果民众担心非有机蔬果中的农药影响健康，可以通过彻底清洗来去除大部分农药。至于每日有机饮食的比例，约占三分之一即可。

靠有机饮食并不能预防癌症。只有均衡摄取六大类营养素，才能真正维护健康。想要了解更多相关知识，不妨深入阅读和研究。