富农牛肉干再现质量问题菌落总数超标警示年份已改为2025，不使用特定词汇

近日，广州市富农食品有限公司因两款牛肉干产品连续第二年登上食品安全黑榜，引发了广泛关注。这次的问题源头被指向包装环节，由于卫生管理不善，导致了二次污染。

食品安全警钟再次敲响

广州市消费者委员会昨天发布熟肉制品比较试验报告，广州同澧发食品有限公司委托广州市富农食品有限公司生产的沙嗲味和香辣味两款牛肉干被检测出菌落总数超标。这并非该公司首次因同样问题登上黑榜，去年广东省工商局就已检出这两款产品的菌落总数和大肠菌群超标。涉事公司透露，问题的根源在于员工在包装过程中忽视了卫生管理，造成了产品的交叉污染。

随着夏季的到来，肉干等熟制品成为市民的餐桌佳品。广州市消委会的报告显示，不少热销肉干产品存在质量问题，其中富农食品公司的两款牛肉干尤为引人关注。

广东省质量监督食品检验站的副站长冯志强表示，菌落总数超标的食品将破坏其营养成分，加速腐败变质。食用这类食品可能引发痢疾等肠道疾病，导致呕吐、腹泻等症状，对人体健康构成严重威胁。

广州市消委会证实，食品的菌落总数可以反映其被细菌污染的程度。而富农食品公司的问题并非首次出现，去年就已因同样问题被检出。公司方面承认，可能是员工在包装过程中的操作不当导致了污染。

本次比较试验共购买了36批次熟肉制品样品，其中32批次符合标准要求，符合率为88.9%。广州市消委会介绍，蛋白质是衡量肉干中营养成分的重要参数，一些产品的蛋白质不达标可能是由于企业在原料检验、配比计量、生产加工过程中的控制不力，或者为追求味道和口感而忽视了蛋白质含量要求。

对此，消费者在选择熟肉制品时应格外注意。广州市消委会建议消费者通过“查、看、测、冷”的方式来保证食品安全。查看产品外包装是否密封、有无破损，尽量选择预包装的产品，以避免产品在运输和销售过程中受到二次污染。

食品安全关乎每个人的健康，消费者应选择信誉良好的品牌，关注产品的生产日期、保质期等信息，确保自己的饮食安全。企业也应加强质量管理，确保产品的卫生安全，维护消费者的权益。预包装食品的质量：如何选择与存放

预包装食品在我们的日常生活中占据了重要的位置，其优点在于杀菌工艺和包装密封性方面都表现出色，从而拥有较长的保质期。当你在超市的货架前挑选食品时，有几个关键的要点需要留意。

我们要关注产品标识的完整性。每一个预包装食品都会有其详细的标识说明，这是食品质量的“身份证”。通过它，我们可以了解到食品的原料、生产日期、保质期、生产地等信息。这些信息为我们提供了食品的“身份背景”，让我们对食品有更深入的了解。

接下来，我们要仔细查看配料表。配料表的详细程度直接关系到食品的质量。其中，食品添加剂的使用情况尤为关键。山梨酸、苯甲酸等防腐剂，糖精钠、甜蜜素等甜味剂，以及日落黄、胭脂红等着色剂，都是需要我们特别注意的成分。虽然这些添加剂在合理范围内使用并无大碍，但长期大量摄入可能会对身体产生不良影响，因此我们应尽量选择添加剂较少的食品。

储存温度的要求也是我们不能忽视的一环。有的熟肉制品需要在特定的温度范围内储存，特别是在炎热的夏季，更需要注意食品的储存环境。购买时，一定要看清储存温度要求，并实测一下，以确保食品在储存过程中的质量。

对于已经购买的熟肉制品，我们也需要做好储存工作。一次购买量不宜过多，已开封的肉制品一定要密封，并在冰箱中冷藏保存。这样不仅可以延长食品的保质期，还可以保证食品的新鲜度。

选择预包装食品时，我们应关注产品的标识、配料表、储存温度要求以及储存方法。只有这样，我们才能挑选到质量上乘、安全可靠的食品。希望这些建议能够帮助你在选购食品时做出明智的选择。