端午吃什么传统食物？

端午佳节，品味传统与地域的味蕾交响

一、核心传统食物之韵

每当端午佳节来临，粽子无疑是当之无愧的主角。那片片粽叶包裹的不仅是糯米，更是深厚的文化历史。在北方，蜜枣和豆沙的甜香让人陶醉；而在南方，咸蛋黄和腊肉的馅料则让人回味无穷。粽子的起源与伟大的屈原紧密相连，早在晋代的《风土记》中已有记载，历经唐宋的发展，成为今日端午的标志性食品。

除了粽子，江浙一带的“五黄”习俗也别具特色。“五黄”包括肥美的黄鳝、鲜美的黄鱼、时令的黄瓜以及咸香的咸蛋黄。其中，端午时节的黄鳝最为肥美，甚至有“端午黄鳝赛人参”的美誉。咸蛋黄则寓意驱邪避疫。

二、艾草美食，健康之选

艾草不仅有着独特的香气，更有着丰富的营养价值。艾草粑粑、艾叶煮蛋等艾草美食，不仅祛湿驱寒，其钙含量更是牛奶的三倍。对于女性暖宫和老人壮骨都有极佳的效果。

三、特色食物，异彩纷呈

咸鸭蛋，尤其是高邮咸蛋，蛋黄流沙，寓意“补心”避毒，是端午佳节不可或缺的美食。绿豆糕清凉解暑，与粽子搭配，寓意“高中”，为考生送上祝福。闽南地区的煎堆（麻球），外酥内甜，是“补天祈晴”的象征。北方则有所谓的五毒饼，酥饼上印有毒虫图案，寓意以毒攻毒，别有一番趣味。

四、地域差异，风味万千

端午饮食不仅承载着深厚的文化记忆，更融合了各地的时令养生智慧。广东人喜好龙船饭（糯米腊肉饭），香糯可口；吉林延边则擅长制作打糕，象征团结；湖北监利则以黄鳝宴为主打，清炖或爆炒皆宜，让人一饱口福。

端午饮食文化博大精深，各地习俗丰富多彩。在这个特殊的节日里，不妨根据自己的体质和口味选择搭配，品味这传统与地域的味蕾交响，感受端午佳节的独特魅力。