让家乡味道美名远扬（政策解读）

安溪铁观音闪耀福建，小茶叶成就大产业

在福建省泉州市安溪县，一片小小的茶叶承载着巨大的价值。铁观音已经成为这里的闪亮名片，涉茶总产值高达320亿元。这里不仅是一片茶叶生长的沃土，更是一片充满商机的土地。

安溪县的茶叶产业只是众多传统食品产业的一个缩影。如今，随着工业和信息化部等11个部门的联合发声，传统优势食品产区和地方特色食品产业正迎来前所未有的发展机遇。他们共同绘制了一幅高质量发展的蓝图，引领地方特色食品产业迈向新的高峰。

这份蓝图目标明确：到2025年，形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的发展格局。培育出更多营业收入超过百亿的龙头骨干企业，打造全国知名的地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。这是一项为耕者谋利、为食者造福的重要民生产业，旨在满足人民群众日益增长的美好生活需求，助力乡村振兴。

为了实现这一宏伟目标，提出了7个方面共20项任务，涵盖优质原料保障、产业集群建设、技术装备提升、质量安全保障、特色品牌培育、发展方式转变以及业态模式创新等。这其中，原料保障是重中之重。绝大多数食品产品都是以食用农产品为原料，要想做到“原汁原味”，必须加强优质农产品原料基地建设。

以宁夏为例，那里的枸杞产业已成为最具地方特色和品牌优势的产业之一。通过加强原料保障，宁夏枸杞实现了全产业链现代化发展，综合产值达到270亿元。各地还需要在品牌建设方面持续发力，做好食品安全保障，坚持以创新为引领，推动地方特色食品产业链向高端攀升、向新场景和新赛道延伸。

除此之外，意见还强调了线上线下融合发展，拓展食品产业新业态。食品产业应顺应消费新趋势，打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的特色食品消费场景，提供多元化的消费体验。支持企业与大型电商平台产销对接，实现线上线下多元业态融合。

徽菜的代表菜肴和金字招牌臭鳜鱼，也是地方特色食品产业成功的一个缩影。它不仅是美食的象征，更是文化传承的载体。通过线上线下融合，让更多人品味到这一地道的美食佳肴。

传统优势食品产区和地方特色食品产业正迎来前所未有的发展机遇。从田间到舌尖，从原料到产品，每一个环节都在不断创新和突破。未来，我们将见证更多的小产品成就大产业，为耕者谋利、为食者造福。在工业化与规模化加工工艺的推动下，安徽臭鳜鱼产业已经实现了全产业链的蓬勃发展。从即食食品、预制菜到休闲熟食、独具特色的伴手礼，这一美味的传统食品如今都能在网络上轻松下单，方便快捷地送到千家万户。安徽臭鳜鱼不仅在国内市场游刃有余，更是跨越重洋，“游”向了世界各地，展现出中国传统食品的魅力。

在安徽省黄山市，珍味坊食品公司成为了这一产业中的佼佼者。自2018年入驻电商平台以来，公司的发展势头迅猛。去年，他们的总产量达到了惊人的2100吨，线上平台累计销售额更是高达1.5亿元。珍味坊食品有限公司的总经理王艾兵对于公司的成绩颇为自豪，同时也对公司未来的发展充满期待。

地方特色食品产业的推广与创新，对于促进三产融合发展，提升食品产业价值链具有深远意义。对此，各部门应坚持创新发展理念，加强合作，深入研究各特色食品产业的特点和规律。只有这样，才能培育出良好的产业生态，充分释放产业发展潜力，推动传统优势食品产区和地方特色食品产业的高质量发展。

让我们共同期待，在各方努力下，安徽臭鳜鱼等地方特色食品产业能够更上一层楼，展现出更加灿烂的发展前景。《 》对此也给予了高度关注，报道中详细介绍了这一产业的发展状况，并期待着其未来的繁荣与进步。