过年吃什么下酒菜简单又好吃（快过年了，教你5道下酒菜，家宴待

随着新年的钟声即将敲响，我们迎来了亲朋好友团聚的欢乐时光。在这个充满喜悦的时刻，怎能少了美味佳肴的陪伴？今天，就让我为你奉上五道适合家宴的开胃菜，让你的新年更加美味，更加有滋有味。

手撕柠檬鸡，一道酸辣可口的佳肴。准备三个新鲜的鸡腿，清洗后腌制十分钟，淋上一勺植物油，撒上适量的盐粉。然后，将柠檬切片，搭配小米椒圈、蒜末和香菜段，为鸡腿增添一抹清新的香气。将腌制好的鸡腿蒸熟后撕成小块，浇上特制的酱汁，一份酸辣手撕柠檬鸡就完成啦。

接下来是凉拌牛肉。选用新鲜的牛里脊肉，切成薄片。腌制时加入食盐、胡椒粉、鸡粉以及食用碱，破坏肉的肌纤维，增加滑爽感。然后，调制一碗香辣浓郁的酱汁，由蒜末、小米椒圈、小葱圈、粗辣椒面、熟芝麻等配料组成。将煮好的牛肉与酱汁拌匀，一道美味爽口的凉拌牛肉就完成啦。

再来一道凉拌藕片。将藕洗净切片，尽量切薄一些，这样拌出来的味道更好。接下来，调制一碗特制的酱汁，由生抽、陈醋、香油、鸡粉等组成。将酱汁浇在藕片上，搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌藕片就完成啦。

还有更多美味的开胃菜等你来尝试。每道菜都融合了独特的口感和香气，让你在品尝美食的也能感受到新年的喜悦和幸福。快来一起享受这个美好的时刻吧！

这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭聚餐。你可以根据自己的口味进行调整和创新，让每一道菜肴都充满你的心意和热情。新年之际，用这些美食来招待亲朋好友，一定会让你们的聚会更加温馨、更加难忘。

通过这些开胃菜的介绍，你是否已经感受到了新年的喜悦和期待？快来一起动手尝试，为你的新年增添一份美味和幸福吧！推荐几道家常下酒菜，聚餐必备，让你过年全家吃到爽

一、清爽开胃的凉拌莲藕片

将新鲜莲藕洗净切片，用清水浸泡后，加入3克白醋，防止藕片氧化变色。将蒜末、姜末、葱花、小米椒圈备好。热锅烧油，将热油倒入准备好的小料中，激发出葱姜蒜的香味。再将莲藕片焯水后，与调料搅拌均匀，一份清爽开胃的凉拌莲藕片即可完成。

二、香辣可口的凉拌黄瓜

准备两根黄瓜，去掉两端切片。加入两勺食盐腌制30分钟后，挤干水分。将蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备好。另热油后加入蒸鱼豉油、白糖、陈醋等调料，制成料汁。将挤干水分的黄瓜与料汁拌匀，一道清脆爽口的凉拌黄瓜即可上桌。

三、外酥里软的虎皮鸡蛋

准备小米椒圈、生抽、香油、白糖等食材。将鸡蛋煮熟后剥皮备用。油温五成热时，把鸡蛋放入锅中炸至金黄色，再放入清水中浸泡20分钟，让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。切好装盘后，浇上由生抽、香油等调成的料汁，撒上葱花，一道外酥里软的虎皮鸡蛋即可完成。

除此之外，还有几道下酒菜推荐给你：

1. 麻辣香锅：麻辣可口，适合喜欢重口味的朋友。

2. 红烧肉：肥而不腻，入口即化，下酒必备。

3. 鱼香肉丝：口感鲜美，酸辣适中，让人回味无穷。

4. 宫保鸡丁：香辣可口，肉质鲜嫩，十分下酒。

5. 炒时蔬：如西芹百合炒虾仁、蒜蓉西兰花等，清爽解酒。

6. 烧烤系列：如烤羊肉串、烤鱼等，聚餐必备。

7. 火锅：各种肉类、海鲜、蔬菜等随意搭配，聚餐首选。

8. 家常炒小菜：如炒豆芽、炒土豆丝等，简单美味，适合家常聚餐。

这些下酒菜各具特色，适合各种口味的朋友，让你过年全家吃到爽。赶紧学做起来，为家庭聚会增添一道亮丽的风景线吧！