制止餐饮浪费纳入饭店业信用评价国家标准

本报北京讯（记者林丽鹂报道）近日，国家市场监督管理总局发布了一项重要消息，引起了广泛关注。那就是新批准的《饭店业信用等级评价规范》。这一规范的发布，旨在为广大饭店业经营主体树立诚信经营的标杆，同时扩大优质供给。对于整个行业而言，这是一次重要的转型契机。

这份标准不仅强调了饭店企业应制定节约资源、减少一次性塑料用品使用等环保措施，更明确提出制止餐饮浪费的制度。饭店不仅要有效地运行这些制度，更要每年为员工提供相关的知识培训，如制止浪费、垃圾分类等。这无疑为推动饭店企业建立制止餐饮浪费长效机制，履行厉行节约社会责任，实现行业绿色转型提供了强有力的支持。

《饭店业信用等级评价规范》的出台，体现了对市场监管总局推动行业高质量发展的决心。这一规范构建了包含综合素质、财务状况、管理水平、企业竞争、社会信用五大要素的信用评价指标体系。这一体系涵盖了23个二级指标和48个三级指标，确定了“三等九级”的饭店业信用等级划分。这不仅为消费者提供了明确的评价依据，也为饭店业自身提供了一个完善的自我评估和提升的框架。

值得一提的是，市场监管总局对于制止餐饮浪费的标准化工作一直高度重视并持续推进。早在2021年，该局就联合商务部、文化和旅游部印发了《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》。此后，更是先后发布了多项国家标准，将制止餐饮浪费的要求纳入旅游民宿、旅游度假区等相关标准中。

未来，市场监管总局将继续推动相关国家标准的制定和修订，如机关食堂反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等标准。这将不断健全节约型餐饮标准体系，引导全社会形成“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。我们有理由相信，随着这些标准的逐步实施，未来的饭店业将更加绿色、健康、可持续。

（2023年3月28日第四版）报道。