药食同源 当归的效用与食用方法

解读当归的魅力：补血活血，调经止痛，但食用需谨慎

当归，这一中药瑰宝，堪称女人调经养血养颜的必备良药。其在炖汤中的常见身影，传递着人们对健康的追求。

当归的功效众多。其性温，味甘、辛，归肝、心、脾经。当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。清代《本草经百种录》赞美其为血家必用之药。若细分，当归身擅长补血润肠，而当归尾则长于活血止痛。

关于当归的具体功效：

1. 补血养血：当归被视为补血第一药，尤其对于心肝血虚引发的面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等症有显著改善效果。与熟地、白芍、川芎结合，组成四物汤，更有调经补血之效。

2. 活血调经：当归不仅能补血，还能活血止痛、通经调经，被誉为妇科专药。桃红四物汤，由当归与桃仁、红花等配伍，具有补血、活血散淤之效，对经期提前、痛经有良好效果。

3. 润肠通便：中医认为精血同源，血虚容易导致肠液不足，引发便秘。当归在此方面也有显著效果，常与麻仁、大黄等药材合用治疗血虚便秘。

食用当归并非毫无顾忌。以下人群需特别注意：

1. 肠胃功能不佳者需慎用，以免加重负担。

2. 孕妇应避免使用，以免对子宫造成刺激，影响胎儿发育。

3. 小儿不宜食用，因其身体尚未发育成熟，可能无法承受当归的大补功效。

4. 使用当归时需适量，过多可能导致嗜睡、口干等不良反应。

5. 少数人对当归有过敏反应，使用后会增加对阳光的敏感度，引发皮肤炎症。

为大家推荐两款当归食谱：

1. 当归炖乌鸡：将乌鸡、女贞子、当归等食材炖煮，滋补效果更佳。

2. 当归鸡蛋红糖水：此汤对于月经不调、眩晕头痛等症状有很好的治疗效果。

当归作为女人调经养血养颜的必备良药，食用时仍需谨慎。在享受其带来的健康益处时，务必注意上述禁忌，以免适得其反。(责任编辑刘丽君）