蒜泥茄子做法老东北（东北风味的蒜泥茄子，好吃又好做）

东北酱茄子的制作，其实是一道富有东北风情的蒜泥茄子。这道菜肴美味可口，而且制作起来也相当简单。

说到蒜泥茄子，很多人都会想到那道夏日里的开胃凉菜。而今天，我要分享的蒜泥茄子做法略有不同，它带有浓厚的东北特色，让人回味无穷。

我们要选择鲜嫩的长茄子。记住，一定要选长茄子，因为长茄子更适合做酱茄子和蒜泥茄子，而圆茄子则更适合做烧茄子。

将长茄子洗净后，根据盘子或锅的大小切成段，然后放在锅里蒸十分钟左右。在蒸茄子的过程中，我们可以处理其他的食材。

香菜是这道菜的必备品，洗净后切成块。大蒜则是这道菜的灵魂，加入适量的盐后捣碎成蒜泥。

当茄子蒸好后，将其出锅，用筷子或小刀从中间上下分开。然后，撒上香菜和蒜泥。如果还有剩下的香菜，那就撒在整盘茄子上，使其更加美味。

接下来，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。在这里我要提醒大家，如果要冷藏的菜品或者剩菜，一定要用保鲜膜包好，密封严实后再放入冰箱。并且，在放入冰箱之前，一定要等菜品完全冷却后再进行冷藏，否则细菌容易滋生。

吃饭时，从冰箱里拿出冰镇的蒜泥茄子，滴上几滴香油，稍微搅拌一下就可以上桌了。如果配上蒸熟的土豆，更是别有一番风味。

这道蒜泥茄子，吃起来软糯香润，新鲜微咸，略带东北特有的蒜香味。尤其是那浓郁的蒜香和茄子的软糯口感，简直是绝配。

东北酱茄子的制作虽然简单，但是做出来的菜肴却十分美味。无论是作为一道凉菜还是作为一道配菜，都能让人回味无穷。如果你也喜欢蒜泥茄子的味道，那就试试这个东北风味的做法吧！保证让你一试难忘。