国民期盼食品抽查能早日合格

近日，国家食品药品监督管理总局公布了关于20类食品及食品添加剂在监督抽检中的信息，涉及不合格产品高达189批次。这些不合格产品的问题主要表现在两个方面：微生物超标和使用过量的食品添加剂。食药监总局已经责令各地对不合格产品进行查处，目前大部分超市已经积极展开自查，并将问题食品下架封存。

微生物超标问题相当突出，涉及多个食品类别，如酱卤肉制品、酱油、食醋以及加工糕点等。据中山大学公共卫生学院的陈裕明教授介绍，这个问题反映了部分企业在生产经营过程中的操作不当、卫生条件控制不严以及清洗消毒措施不到位等情况。特别是在夏季高温条件下，这种情况更容易发生。由于我国对食品质量执行高标准，特别是对于免疫力较低的儿童和老人，因此超标数据相对较高。

部分食品在抽检中被发现存在超范围超限量使用食品添加剂的问题，如个别肉制品和蜂产品中甜味剂和防腐剂的使用过量。陈裕明教授指出，企业为控制微生物超标，往往会添加防腐剂，但有时会过量使用。而为了满足消费者对甜食的喜好，一些厂家也会过量使用甜味剂。陈裕明教授建议厂家应逐步降低甜味剂的使用量，并引导消费者口感变化。他也提醒消费者尽量避免食用预包装熟食，特别是保质期较长的产品，因为它们最容易出问题。

尽管如此，食品安全抽检仍然是世界各国通行的食品安全监督方式之一。近年来，我国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，显示出我国食品安全整体水平在持续稳定提高。要想进一步提高抽检合格率，食品企业需在诚信建设、行业自律以及提高管理水平等方面做出更多努力。对于消费者来说，提高健康消费意识也至关重要。

为了保障食品安全，除了的监督和企业的自律外，消费者也需要增强食品安全意识。消费者应尽量选择新鲜、健康的食品，避免购买和食用那些可能存在安全隐患的食品。对于食品的存放、包装和运输等环节也要保持关注和警惕。消费者还可以多了解食品安全相关知识，提高自我保护能力。只有、企业和消费者共同努力，才能确保食品安全，保障人们的健康。