春季常吃莴笋 有效防治过敏性鼻炎

莴笋：绿色健康的蔬菜之星

莴笋，这种人们餐桌上常见的蔬菜，不仅口感鲜美，更是拥有众多令人惊喜的健康益处。今天，就让我们一起跟随专家的脚步，莴笋的神奇之处。

最近，日本冈山大学药学部的一项研究发现了莴笋的又一秘密它可能含有一种可以抑制过敏性鼻炎的物质。对于那些在春天因为过敏性鼻炎而苦不堪言的人们来说，这或许是一个好消息。试着多吃些莴笋，或许能改善症状，让你的生活更加舒适。

除了这一新发现，莴笋本身也富含丰富的营养成分。其中，维生素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质一应俱全，膳食纤维也含量丰富。值得一提的是，莴笋中的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，对于糖尿病患者来说，适当食用有助于改善糖代谢功能。

莴笋的含钾量丰富而钠含量较低，这对于高血压、心脏病等患者来说无疑是一大福音。食用莴笋有助于降低血压，为身体带来平衡。莴笋叶中含有的菊糖类物质，还有镇静、安眠的功效，让你拥有更好的睡眠质量。

莴笋的味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，增进食欲。其中含有的芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有一定的预防作用，还可以缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。

值得一提的是，我们通常只食用莴笋的茎，却忽略了叶的价值。其实，莴笋叶的营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。我们在食用莴笋时，不妨也尝尝它的叶子。

莴笋的食用方式多种多样，生熟皆可。它可以凉拌、烧、炒、烩，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐的菜品有莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等，每一种都能让你品尝到莴笋的不同风味。

虽然莴笋的好处多多，但也有一些需要注意的地方。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此视力弱者不宜多食。有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋是一种绿色健康的蔬菜之星，不仅美味可口，而且具有众多的健康益处。让我们在生活中多食用莴笋，为身体注入更多的健康活力。