发霉的普洱茶到底会不会致癌？

普洱茶的奥秘：发霉是否致癌？

普洱茶，这一深受老百姓喜爱的饮品，近期却因与“致癌”一词产生关联而备受关注。关于普洱茶是否会致癌的疑问，源自某些专家的言论：他们认为长时间发酵的普洱茶可能产生，而被世界卫生组织明确划定为1类致癌物。那么，普洱茶真的含有这种致癌物质吗？

我们来了解一下。这是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织的破坏，严重时甚至可能导致肝癌甚至死亡。普洱茶中的并非必然存在。

普洱茶的发酵过程中，确实涉及多种微生物的参与，其中真菌起主要作用。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，好的菌里面并不含黄曲霉毒素，但个别不好的菌可能会产生。这意味着普洱茶中的存在与否，与茶叶的发酵过程、存储方式等因素有关。

那么，发霉的普洱茶会不会致癌呢？营养专家表示，普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素，但由于人们通常只是泡茶饮用，真正摄入的量极低。一项关于普洱茶的调查研究显示，从市场上抽查的普洱茶样品中，大部分含量都在安全范围内。这个风险完全可以忽略不计。

为了防止普洱茶的霉变，存储时需要注意以下几点：确保存放在干燥通风的环境中，避免潮湿；保持恒定的温度，避免温度过高或过低；流通的空气有利于茶叶中微生物的繁衍，但也不能置于风口或阳光直射下。

普洱茶不仅不致癌，而且由于其内含的多种有益成分，还可以预防癌症。不必过于担忧普洱茶与的问题。在正确的存储方式下，享受普洱茶带来的健康益处更为重要。