海南菜--海南煎饼

摘要与原料介绍

今天我们要介绍的是一款家常美食特色面点。所需的原料有：精面粉500克，发酵粉10克，新鲜的鸡蛋4个，精盐、味精、胡椒粉等调味品适量，蒜茸和葱茸增添口感，还有精猪油用于煎炸。每一份原料都承载着制作美食的匠心与期待。

制作过程大介绍

我们将精面粉与发酵粉均匀混合，中间开一个窝，加入新鲜的鸡蛋液。接着，使用30℃的温水调和，反复揉搓成一个光滑的面团。用干净的湿布覆盖，静置15分钟，让面团充分醒发。再经过一次细致的搓揉后，将面团压成薄片，使用长擀面杖将其擀成簿片，越薄越好并且要保持均匀。然后，使用精猪油涂抹在面上。

接下来，将精盐、味精、香料和胡椒粉均匀混合后，撒在面片上。再将蒜茸和葱茸混合后均匀撒在面上。然后，将面片由外向内卷起，形成圆长条，按照25厘米的长度进行切割。每段都揉成圆团后再压成簿饼，擀成约1厘米厚度的圆饼。

烹饪时，以旺火加热锅子，待锅热后倒入适量的油。当油温达到四成热时，放入制作好的生面饼，以慢火进行煎炸。期间不断翻转面饼，确保两面均匀受热。当面饼煎至金黄色时，即可捞出并挤出多余的油分。将煎好的面饼按照辐射状均等切块，装盘即可享用。

特色口感描述

这款面点特色在于其皮簿层多、外酥内软。调料恰到好处，咸淡适口，香味独特。每一口都充满诱人的魅力，让人食欲大增。无论是作为家常小吃还是招待朋友的美食，都是绝佳的选择。

烹饪的乐趣与享受

做饭不仅是一种技能，更是一种乐趣。通过亲手制作美食，我们可以感受到食材的变迁与融合。只要按照菜谱的步骤用心学习，每个人都可以成为美食家。享受美食的时刻，更是对辛劳付出的最好回报。让我们继续更多的家常菜谱，体验不同的美食之旅吧！编辑推荐：你还可以尝试淮扬菜的炒鸡脑、湖南菜的剁椒鱼头和客家菜的农家四小蒸等特色菜品，丰富你的烹饪之旅。