冷水泡茶可预防失眠

从古至今，人们习惯用热水泡茶，认为只有热水才能释放出茶叶的浓郁味道和有益成分。冷水泡茶同样具有独特的魅力。就像湘西民歌里唱的那样：“冷水泡茶慢慢浓。”

对于上班族、开车族、登山族等来说，冷水泡茶是一种便捷的健康享受。无论身处何地，只要找到矿泉水，就能随时随地品味香醇的茶韵。

记者曾亲身试验过冷水泡茶，并与热水泡的茶进行对比。刚开始，冷水泡的茶只有淡淡的茶香，但随着时间的推移，茶味逐渐浓郁，口感清香而不浓烈，令人回味无穷。更出乎意料的是，喝了冷水泡的茶后，记者当晚并未因喝绿茶而失眠，而是安然入睡。

冷水泡茶的好处之一是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们因摄入过多咖啡因而失眠、心跳加快或钙质流失等副作用。研究表明，用冷水泡茶时，茶叶中的咖啡因浸出量随着水温的降低而减少。与100℃的热水相比，用4℃的冷水泡茶，咖啡因的浸出量减少了约三分之一。

尽管咖啡因的浸出量减少，但茶叶中的其他有益成分如儿茶素、鞣酸等仍然可以充分浸出。研究发现，冷水泡茶2小时后，水溶性成分的浸出量甚至超过热水泡的茶。茶叶中的多糖类物质也具有促进胰岛、去除血液中过多糖分的作用，而冷水泡茶能更好地保留这种物质，有助于控制血糖。

并不是每种茶叶都适合用来泡冷茶。专家建议，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，如绿茶。常见的茶叶中，绿茶的发酵程度较低，乌龙茶次之，红茶、铁观音、普洱茶的发酵程度较高，不太适合用来泡冷茶。

那么，如何泡制冷茶呢？首先备好茶叶、冷开水、矿泉水瓶等。用冷开水冲泡茶叶，冷开水跟茶叶的比例约为50毫升比1克。将茶叶冲泡1～3小时后，即可倒出饮用。未喝完的茶水可以倒入矿泉水瓶中，放入冰箱冷藏，但存放时间不宜超过24小时。从冰箱里取出的冷茶，尽量在两小时内喝完以享受最佳的口感和保健效果。

冷水泡茶不仅方便快捷，而且具有诸多健康益处。对于那些既想享受喝茶的乐趣又担心咖啡因副作用的人来说，冷泡茶无疑是一种很好的选择。