素食女性髋部骨折风险高33%

一项针对英国女性的长期研究揭示：素食主义或增加髋部骨折风险

近日，《BMC医学》杂志发表了一项关于英国女性的大型追踪研究结果，引起了广大关注。这项研究指出，与食用肉类的女性相比，坚持素食的女性髋部骨折的风险要高出33%。

这项研究由利兹大学的詹姆斯韦伯斯特领导，其团队利用了一项长达20年的大型研究，追踪了英国超过26000名女性的健康和生活方式。这些女性的年龄跨度从35岁至69岁。总体数据显示，在这段时间里，大约3%的参与者发生了髋部骨折。相较于每周至少吃肉5次的人，素食者的骨折风险明显高出33%，而那些经常吃肉或仅吃鱼的人在风险上并无显著差异。

为何素食女性的骨折风险会更高呢？研究团队认为，这可能与素食饮食导致的蛋白质摄入较少有关。蛋白质对于增加肌肉质量至关重要，而肌肉又与骨骼健康紧密相连。素食者可能缺乏某些有助于增强骨骼的维生素和矿物质，如钙和维生素B12。

詹姆斯韦伯斯特指出，虽然这一发现揭示了素食可能与较高的髋部骨折风险相关，但这并不意味着人们应该放弃素食主义。他建议，素食者可以从乳制品和豆类中获取足够的蛋白质，并在必要时补充维生素或使用钙强化乳制品。英国素食协会的简埃尔弗德也强调，骨折风险通常与钙和维生素D的摄入量紧密相关，因此确保这些营养素的稳定摄入至关重要。

值得注意的是，尽管这项研究引发了关于素食饮食与健康之间关系的热议，但包括这项在内的所有研究都是观察性的，无法断定饮食模式直接导致了不同的健康结果。素食者通常还秉持着更健康的生活方式，如避免吸烟和酗酒等。关于饮食与健康的关联，仍需进一步的研究来为我们揭示真相。

这一研究的发现无疑给人们提供了一个新的视角，让我们重新审视素食饮食与健康之间的关系。随着研究的深入，我们期待更全面的答案，以指导人们做出更明智的饮食选择。