孕期：可用牛肉海带排毒去水肿

海带的独特魅力使其成为排毒养颜的绝佳食物。其内含的碘元素能够积极促进体内有害物质的排除，硫酸多糖则有助于胆固醇的顺利排出。甘露醇的存在为其增添了良好的利尿效果，甚至对药物中毒和浮肿症状具有显著的治疗作用。

今天，我们将以牛肉为主材，辅以海带、胡萝卜等，为您呈现一道美味佳肴。准备牛肉300克，经过精挑细选的水发海带200克，还有胡萝卜200克。还需要大豆油50克，酱油、料酒、白糖、盐适量，以及花椒、八角、葱、姜、蒜等调料。

制作过程中，先将牛肉切成约5厘米见方的小块，入锅焯水后捞出备用。海带洗净，浸泡至柔软，剪成适当大小的段，打个漂亮的“海带结”。胡萝卜切块，葱姜切丝，蒜切片。

接下来，锅中倒入适量大豆油，烧至七成热后，用葱丝、蒜片、花椒炝锅。然后，放入切好的牛肉翻炒。待牛肉变色后，加入适量的水。大火烧开后，加入盐、白糖、酱油、料酒、姜、八角等调料，转为小火慢炖。

当牛肉炖至八分熟时，放入准备好的海带结，煮30至40分钟后，再加入胡萝卜，继续小火炖至熟透即可。

值得注意的是，牛肉的切法要横切，不要顺着纤维组织切，这样可以确保牛肉更加鲜嫩可口，易于咀嚼。牛肉的营养价值极高，对于准妈妈来说，适量摄取牛肉可以为分娩积蓄能量储备。

这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。它含有大量能量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分一应俱全。它还富含维生素A、尼克酸、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、镁等多种矿物质。尤其是铁和锌的含量十分丰富，对于身体健康具有重要意义。