厨房设备灭火装置

厨房设备灭火装置：守护商业厨房安全的专用设备

在商业厨房环境中，火灾隐患无处不在。为了确保厨房安全，厨房设备灭火装置成为了不可或缺的专用设备。这种灭火装置能够在无人干预的情况下，自动探测并快速扑灭油锅火灾，为厨房安全提供强有力的保障。

一、定义与核心组成

厨房设备灭火装置是一种固定安装于厨房等高湿热环境中的自动灭火设备。它的核心组成部分包括灭火剂贮存容器、驱动气体容器、管路、喷嘴、火灾探测部件及控制装置等。其中，氮气驱动装置、食用油专用灭剂、熔断式感温装置以及水流联动阀等是其主要组件，这些组件共同构成了厨房设备灭火装置的核心。

二、工作原理

厨房设备灭火装置的工作原理十分简单且高效。当油温超过一定温度时，上方的感温片会受热至183℃并熔断，从而触发灭火装置。在熔断后，通过钢丝导索触发氮气瓶释放12Mpa的压力，驱动灭火剂喷射。药剂喷射后还会同步启动冷却水流，形成灭火+降温的双重保障，从而有效地扑灭火灾。

三、典型应用场景

厨房设备灭火装置的应用场景非常广泛。在餐饮行业，特别是酒店后厨、美食街档口等地方，厨房设备灭火装置的应用非常普遍。在公共机构和交通枢纽，如学校食堂、医院厨房、商场餐饮区以及机场、车站的餐饮区等也是其典型应用场景。

四、产品类型与选型

根据不同的灭火介质和驱动配置，厨房设备灭火装置可以分为不同的类型。湿式装置以水基灭火剂为主，兼具灭火与冷却功能；干式装置则使用细粒干粉，适合特殊环境。根据厨房的大小和需要，还可以选择单瓶组系统或双瓶组系统。

五、安装与维护要点

厨房设备灭火装置的安装与维护也是非常重要的。安装时，需遵循规范，确保箱体靠近灶台墙面，距水源/电源接口≤1.5米。管路需预留35cm顶部空间，避免水流阀干涉。操作部件如手动启动装置（手拉盒）应置于出口通道1.5m高度处，钢丝绳需铝套压紧。厨房设备灭火装置还需通过国家固定灭火系统质量监督检验，持有消防产品认证。为了确保持久耐用，推荐选择304不锈钢箱体产品。

厨房设备灭火装置是保障商业厨房安全的重要设备。通过了解其定义、核心组成、工作原理、应用场景、产品类型以及安装与维护要点，我们可以更好地选择和运用厨房设备灭火装置，为厨房安全提供强有力的保障。