期待有质量的创新专家热议方便面行业新动向

随着生活品质的提升，消费者对食物的需求正逐渐向营养与健康的方向转变。这一趋势推动了方便食品企业在食材、品质和消费场景等方面不断创新，进而推出高品质的方便新品。近日，中国食品科学技术学会组织的专家鉴评会聚焦于康师傅控股有限公司新推出的“御品盛宴系列产品”。

在这次鉴评会上，专家们普遍表示，方便面产业正在经历一场健康转型，并加大了科技支撑力度。大型和知名企业更加重视对科技的创新投入，并深刻认识到核心竞争力在于有质量的创新。相比之下，受疫情影响，中小企业的创新力量有所减弱，更多聚焦于生存问题。

作为行业的领军企业，康师傅推出的新品展示了从红烧牛肉味到红烧牛肉块的转变，实现了颜值、品质和价值的完美结合。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示，随着创新不断接近“天花板”，如何实现颠覆性创新成为关键。她建议企业打破思维定式，与高校及科研院所合作，深入挖掘地域传统食品，并加强对产品的营养研究。

中国工程院院士任发政则强调方便面与地域美食的紧密结合，以及传统饮食文化的传承。他认为方便面企业需与高校及科研院所合作，加强对产品的营养研究，并注重产品的质构和口感协同。吉林农业大学副校长刘景圣建议企业在产品研发中增加其他元素，如小配菜等，紧跟方便食品主食化、主食食品方便化的趋势。

随着消费者对食物需求的变化，方便面市场消费主体升级趋势明显，高端化正成为当前方便面行业的新风向。为满足消费者对营养和口味的追求，方便面产品的研发也开始注重丰富多样的配料，从单一的脱水蔬菜向更丰富的蔬菜、FD肉块及含有大块肉的料理包发展。“御品盛宴系列产品”正是基于这一趋势而研发，其多重创新体现在料理包、加工工艺及包装等方面。

康师傅的“御品盛宴系列产品”历经三年研制，体现了行业前沿的创新技术。其牛肉料理包采用肉块和酱汁的双灌装工艺，保证肉块和酱汁的比例和状态；叉烧肉料理包则采用整块梅花肉，运用先进锁鲜技术，呈现传统风味。其面条采用国际先进的连续和面系统和高速搅拌均匀技术，而包装则采用专利六角碗形和特殊设计，提升了消费体验。

随着消费水平的不断提升，消费者不断增长的需求给方便面行业带来挑战。方便面企业尤其是龙头企业必须不断进行颠覆性创新，满足消费者对真材实料、营养全面和独特食用体验的需求。院士专家们在鉴评会上的建议为企业创新提供了新思路。康师傅控股驻京办主任邹昕表示，院士专家们提出的建议为企业产品创新和未来发展指明了方向。在未来的发展中，方便面行业将继续与地域美食紧密结合，传承传统饮食文化，并不断追求更高品质的要求。康师傅，一家始终致力于烹饪创新的企业，正以其精湛的技艺和不懈的努力，为消费者们呈现一场场丰富多彩的味觉盛宴。他们的目标不仅仅是满足消费者的口腹之欲，更是为了满足人们对于美好生活的不断追求和向往。

在不断发展的时代浪潮中，康师傅始终站在消费者的角度，洞察人们的需求变化。他们深知，每一位消费者都对美食有着独特的追求和期待。康师傅将不断创新，不断突破，为消费者带来更多元化、更具特色的美食体验。

无论是传统的经典口味，还是新颖独特的创新产品，康师傅都能以其精湛的烹饪技艺，将每一道食品都打造得美味可口。他们注重食材的选择，注重烹饪的工艺，注重每一个细节的处理，以确保每一款产品都能让消费者感受到康师傅的用心和专注。

康师傅的美食之旅，不仅仅是一次次的味觉盛宴，更是一次次的文化传承和传递。他们尊重传统，也勇于创新。在传承中创新，在创新中传承，康师傅将中华美食的精髓和现代科技相结合，为消费者带来了一场场视觉和味觉的双重盛宴。

康师傅的目标，是成为消费者心目中的美食殿堂。他们希望通过自己的努力和创新，为消费者打造一个美食的世界，让每一个人都能在这里找到属于自己的味道，感受到生活的美好和幸福。

在这个美好的时代里，康师傅将与消费者一起，共同美食的无限可能，共同创造更加美好的生活。让我们一同期待康师傅带来的更多美食惊喜，一同感受这个美好的时代所带来的幸福和满足。

（记者 刘天报道）康师傅，一个不断创新、永不停歇的美食之旅，让我们共同期待他们为消费者带来的更多精彩。