鱼腥草的功效与作用及食用方法吗
我国早在两千多年前就开始食用鱼腥草，作为一种野菜深受人们喜爱。春秋时代的越王勾践，在发愤图强之时，曾带领众人食用蕺菜（即鱼腥草），以果腹荒年。从魏晋时期开始，蕺菜正式被用作药物，并被称为鱼腥草收入医药典籍之中。在历史的长河中，它一直扮演着药食两用的角色，为民众的养生保健和防病治病发挥着重要作用。
随着现代人越来越崇尚自然和追求真实，鱼腥草在各地（尤其是我国西南地区）已经成为大众餐桌上的热门野菜。鱼腥草有多种别名，如侧耳根、猪鼻孔等。它生长在沟边、溪边及湿润的疏林下，广泛分布于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛、花穗繁盛时是最适合采收的时候。采摘后一般洗净，阴干备用，也可以直接鲜用。凉拌鱼腥草就是一道民间传统的佳肴。
鱼腥草在中医中有着清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的效果，是我国传统医学中广泛应用的草药。其功效与效果具体表现为：
1. 清热解毒，利尿消肿。可治疗肺炎、肺脓疡、热痢等疾病。临床报道还广泛应用于肺炎、咯血、上呼吸道感染等疾病的治疗。
2. 提高机体免疫力。鱼腥草能够增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素水平。对于治疗慢性气管炎等疾病，鱼腥草素能显著提高患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力，同时增加血清备解素水平。这对于感染性疾病的治疗具有重要意义。
3. 清热、消炎、抗病毒。作为中药的鱼腥草具有清热、消炎、抗病毒的特性，能够对抗各种细菌、病毒导致的感染，如风热感冒、流感等。
4. 利尿效果。鱼腥草提取物能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液排泄，具有利尿的效果。鱼腥草还有防辐射的效果，是原爆炸点唯一能坚强再生的中药材。
5. 与其他药物配伍效果的研讨。鱼腥草与TMP（一种抗菌药物）配伍使用，抑菌效果比单用更为显著，二者有协同效果。但亦有例外，二者配伍能增强抗副伤寒及宋内氏痢疾杆菌的效果。
6. 病原微生物效果。鱼腥草对多种革兰阳性细菌和阴性细菌都有不同程度的抑制作用，包括金黄色葡萄球菌等常见致病菌。
7. 对免疫系统的效果。鱼腥草煎剂能显著推进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，提高家兔及病人血清备解素水平。
8. 抗肿瘤效果。新鱼腥草素对艾氏腹水癌等肿瘤细胞有抑制作用，其效果可能与提高癌细胞内的 cAMP 水平有关。
鱼腥草是一种非常珍贵的中药材，具有多种功效和效果。它不仅是餐桌上的美食，更是人们保健养生的良药。在现代医学研究中，鱼腥草的应用前景广阔，对于预防和治疗多种疾病都具有重要意义。鱼腥草具有一系列独特的药用价值，其煎剂对大鼠甲醛性脚肿具有显著的抗炎效果，并能有效抑制人γ-球蛋白在Cu++存在的热变性。鱼腥草素能显著抑制巴豆油和二甲苯引起的小鼠耳肿胀，以及HCA导致的腹腔毛细血管染料渗出，其含有的黄酮类化合物如槲皮素、槲皮甙和异槲皮甙等也表现出明显的抗炎作用。
不仅如此，鱼腥草还具备镇静和抗惊效果。其水溶液皮射可产生轻度的镇静作用，能抑制小鼠的自觉运动，延长环己钠的睡眠时间，并对抗所造成的惊厥。在静脉注入犬体内时，可使血压下降，并能抑制离体蟾蜍心脏的活动。除此之外，鱼腥草煎剂还能促进组织再生，具有镇痛、止血、抑制浆液分泌等功效。
除了上述的药效，鱼腥草还有助于。对于想要的人来说，每天饮用浓烈的鱼腥草茶可以减轻对的依赖。鱼腥草能清肺热、解烟毒，是烟民理想的食物选择。准备一些晾干的鱼腥草，每天取适量泡水喝，可以减轻吸烟对健康的危害，预防慢性咽炎、气管炎乃至肺癌的发生。
鱼腥草还具有其他多种药效。其油能显著对抗慢反响物质对离体豚鼠回肠的作用，能抑制过敏性缩短，并对过敏性哮喘有显著的保护作用。鱼腥草的副作用也不可忽视。口服后会有鱼腥臭味，肌肉注射时会有疼痛感，对阴道黏膜有一定的刺激性。而且，鱼腥草注射液可能导致过敏反应，表现为药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等，严重者可导致过敏性休克甚至死亡。
鱼腥草的药用价值主要体现在多个方面。它可用于治疗肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽等症状，是治肺痈的重要药物。它还可用于治疗热毒疮疡、热淋小便涩痛等。对于肺脓疡、流行性腮腺炎、习惯性便秘等疾病也有很好的治疗效果。除此之外，鱼腥草还能治疗急性黄疸性肝炎、肾病综合征等疾病。甚至对于感冒发热也有一定的治疗作用。它还能治疗慢性宫颈炎和化脓性关节炎等疾病。
鱼腥草是一种具有丰富药用价值的中草药，其在抗炎、镇静、等多个方面的独特效果使得其在医疗领域具有广泛的应用前景。对于其可能的副作用和不良反应也需要引起足够的重视。在使用时，应遵循医嘱，注意用药方法和剂量，以确保其安全和有效。医治缓慢气管炎与肺炎
对于缓慢气管炎，采用鱼腥草的治疗方法备受关注。每次服用20至30毫升的药物，每日3至4次，可以有效减轻咳嗽和咯痰的症状。使用鱼腥草注射液进行穴位注射，每次2毫升，每日或隔日一次，分别注入2至3个穴位。经过数百例的临床观察，这种方法对单纯型的效果较好，而对喘息型则稍逊。在使用过程中，并未发现明显的副作用，仅有少量患者服药后出现头晕、胃部不适、心窝部烧灼感等，但不久即自行消失。
至于肺炎的治疗，鱼腥草合剂虽然在试管内无法直接杀死或抑制肺炎球菌，但其对肺炎的治疗效果却十分显著。有观点认为这可能与神经学说的作用有关。抗菌素在体内的作用原理与试管内的效果并不完全相同，除了直接的抗菌作用外，还有生理的防御性效果。
防治哮喘与鼻窦炎
在防治哮喘方面，鱼腥草的药理研究发现其富含的药物分子能推进肺泡及气管黏膜活性，降低气道高反应性，保证呼吸道畅通无阻。它还能增强机体的特异性和非特异性免疫功能，从而降低机体对过敏原的敏感性。对于鼻窦炎的治疗，鱼腥草和其他中草药如板蓝根、白芷等配合使用，通过水煎服用和滴鼻的方式，能够有效治愈鼻窦炎。
痤疮与粉刺的治疗及鱼腥草的热量
鱼腥草对于治疗痤疮和粉刺也有显著效果。其热量较低，每100克可食部分仅含零卡路里。鱼腥草含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质等。
鱼腥草的食用方法多样，可以蒸鸡、制作鱼腥草茶或凉拌食用。例如，鱼腥草蒸鸡是一道营养丰富、口感鲜美的食疗菜品，具有消炎解毒、温中益气的功效。而鱼腥草茶则具有清热解毒、消痈排脓、利水通淋的效果。凉拌鱼腥草酸辣爽口，是夏日餐桌上的佳品。
鱼腥草不仅具有独特的医疗价值，还在食品领域有着广泛的应用。无论是烹饪还是泡茶饮用，都可以充分利用其丰富的营养成分和独特的口感。在药物使用过程中需要注意适量，遵循医嘱，以确保其安全和有效性。