泡药勿超30分 专家支招煎中药

中药煎煮之道：深化药效的关键流程

当你从医院取回中药饮片，准备亲手煎煮时，你是否知道每一道工序都关乎药效的发挥？药材在煎煮前的浸泡，似乎是一个简单的步骤，但实际上，这一步骤能够使药材中的有效成分更好地渗出，使药效更加显著。

按照季节的不同，春秋季的药材可以浸泡30至60分钟。夏季由于气温较高，长时间的浸泡可能会导致药物变质，因此建议将浸泡时间控制在30分钟以内。

煎煮时，先用大火将药材烧开，然后再转为文火慢慢煎煮。为了确保药效的发挥，其他草药饮片应该被妥善地储存在干净的塑料袋或玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。夏季药材的保存期限不应超过一个月。

夏季气温高，药液的保存也需要特别注意。许多人习惯在第一次煎药后，将药渣保存起来，第二天再煎。在夏季，药渣容易变质。建议夏季煎药时，应立刻进行第二次煎煮，避免药渣保存过夜。从冰箱拿出的药液，必须彻底加热后再服用，以防肠胃不适。

中药煎煮的质量直接关系到药物的治疗效果。我国历代名医都对此给予了高度的重视。从汉代的张仲景到现代的李时珍，都强调了煎煮方法的重要性。药材在煎煮过程中会发生一系列变化，包括有效成分的溶出和药物中的化合反应。汤剂的煎制方法有着许多特殊的讲究。

在煎煮中药时，有几个关键的步骤需要注意：

清洗：中草药大都是生药，一般无需淘洗。如果感觉药材有些脏，可以迅速用水漂洗一下。但切记不要浸泡冲洗，以免丢失有效成分。

器具：砂锅是最好的煎药器具。因为它材质稳定、导热均匀、热力缓和，能够最大程度地保留药效。除此之外，搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器也是不错的选择。铜、铁等器具则不建议使用，因为它们容易与药物成分发生反应。

浸泡：中药饮片煎前浸泡有助于有效成分的充分溶出，同时缩短煎煮时间。避免因长时间煎煮导致药效损失。

中药的煎煮是一门深奥的技艺，它不仅关乎药效的发挥，更是对传统文化的传承。正确的煎煮方法能够充分发挥药物的作用，提高治疗效果。我们在煎煮中药时，应该遵循古人的智慧，把握好每一个细节，让中药的药效得以最大化。中药煎煮之道：从选材到火候，每一步都至关重要

大多数药材，适宜以冷水浸泡，将药材倒入药锅内摊平后，加常温水室温水浸泡约一小时。确保水位高出药平面约两厘米，以药材充分浸透为原则。特别在夏季，由于气温较高，药材浸泡时间不宜过长，以防腐败变质。而在冬季，可以适当延长浸泡时间。

中药煎煮的用水选择

对于煎药用水，首要条件是无异味、洁净澄清。最好选择含矿物质及杂质较少的水。日常生活中可饮用的水大多都可以用来煎煮中药，如清澈的泉水、河水及自来水。使用井水时，则需要选择水质较好的。为减少杂质混入，防止水中钙、镁等离子与药材成分发生沉淀反应，最好采用经过净化和软化的饮用水。

关于加水量，理论上来讲，应涵盖饮片吸水量、煎煮过程中的蒸发量及煎煮后所需药液量的总和。实际操作时，要根据饮片质地、吸水性能及煎煮时间长短来确定。一般第一遍煎煮时，加水量为药材量的5-8倍，液面应淹没过饮片约两厘米。第二遍用水量可适当减少。

中药煎煮的火候与时间

火候在中药煎煮中扮演着至关重要的角色。未沸前一般用武火，沸后则宜转为文火，保持微沸状态，避免药汁溢出或过快熬干。质地坚硬、粘稠或需久煎的药物，加水量可略多；而质地疏松、有效成份易挥发的药物，液面淹没药物即可。

中药煎煮一般至少要煎两次。过少则提取不完全，药材损失大；过多则耗工和燃料，且煎出液中杂质增多。通常，一副中药煎两次后药效已大幅降低，故以两次为宜。但药量较大的处方，在两次煎煮后可能仍有较多存留的有效成分，此时可考虑再煎第三遍，改为一日三次服用。

治疗一般疾病的中药，头煎通常为20-30分钟，二煎10-20分钟。解表中药或清热药宜用武火快煎，时间宜短；而补益药则宜文火久煎，让有效成份充分溶出。在煎煮过程中需要经常搅拌。

煎煮好的中药应趁热滤出，以免有效成份沉淀。若药物煮干煮焦，则不可服用，因为这可能产生了有毒物质。

从选材到火候，中药煎煮的每一步都关乎药效的发挥与身体的健康。遵循正确的煎煮方法，让中药的精髓得以充分释放，为我们的身体带来真正的益处。煎煮榨渣取汁：汤剂制作的必要步骤

在中药的煎煮过程中，榨渣取汁是一个至关重要的环节。当药物经过水煎煮后，会吸附一部分药液。这些被吸附的药液中，可能包含了大量的有效成分。若药渣未经压榨取汁就直接舍弃，可能会导致大量的有效成分流失。特别对于那些在高温下容易损失有效成分，不宜长时间煎煮或二次煎煮的药物，榨渣取汁的重要性更加凸显。

一次煎煮时，我们应在药液沸腾后趁热过滤。随后，将药渣用双层纱布仔细包裹，以充分提取药渣内剩余的药液。研究表明，这一步骤可以增加药液成分的15%至25%，可见榨渣取汁的必要性。

对于不同年龄段的人，中药煎后所取得的药液量也有所不同。成人每次服用150毫升的药液，学龄期儿童服用100毫升，婴幼儿则服用50毫升。每日服用两次，确保药效的持续与稳定。成人每日的药液总量为300毫升，分两次服用；学龄期儿童的药液总量为200毫升，分两次服用；婴幼儿的药液总量为100毫升，同样分两次服用。

在中药的煎煮过程中，每一环节都充满了深厚的医学智慧与经验。榨渣取汁不仅是对药材的充分利用，更是对传统文化的尊重和继承。每一次的煎煮，都是对身体健康的呵护与关爱，让我们在品味古老智慧的享受健康的生活。