你会喝吗？

关于“喝”，我们的日常生活中总是与茶、酒为伴。“喝”的世界其实博大精深，水、汤、粥、饮料等等，都是我们生活中不可或缺的部分。我们应当“喝”的学问，科学地饮用，获取营养与健康。

喝水是人之命脉，李时珍曾言“水去则营竭”。但喝水也有其学问，不当的饮水方式也会对身体产生影响。生水不可饮用，因为其含有细菌、微生物和矿物质，需煮沸后饮用。不要等到口渴时才去喝水，因为那时身体已经失去水分平衡，部分细胞处于脱水状态。要注意在饭前、饭后半小时不宜大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，影响消化。清晨起床后饮一杯水有益健康，尤其对于高血压、脑溢血和便秘患者。饮水要适量，避免过量饮水导致的身体不适。

咖啡是世界上最流行的饮料之一，营养丰富，能提神醒脑。适量饮用咖啡可助消化、解暑。大量饮用咖啡可能引发心跳增快、血压升高等问题，因此高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。

喝汤不仅有益于健康，还可防病治病。如喝姜汤可预防感冒。喝汤的方式因人而异，广东人喜欢饭前喝，而北方人则偏爱饭后喝。汤的内容也多种多样，菜肴丰富则汤可简单，菜较简单则汤可丰富。

夏季炎热时，适量饮用冷饮可帮助散热、补充水分和维生素。但要根据个人情况选择饮料，老幼皆宜的饮料如百合绿豆汤、五豆汤等。不要在大汗后过量饮用冷饮，以免冲淡胃液、降低胃液的杀菌力，引发胃肠道疾病。

近年来，矿泉水备受青睐，因为世界范围内的水质污染使人们对饮用水产生疑虑。我国有100余处适宜饮用的矿泉水资源，这些矿泉水含有丰富的微量元素，是一个理想的矿物质补充源。

营养学家认为，常饮新鲜果汁可补充人体所需的各种维生素，并可用于治疗某些常见病。但需注意，果汁饮料不包括商店里买的水果罐头，因为罐头的加工过程会破坏维生素并添加对人体无益的防腐剂。

营养专家们提倡大量吃菜，品种多样。各种蔬菜中的维生素在加热过程中会损失，因此生食更为科学。可以将新鲜蔬菜榨汁后，与其他鲜果汁调和饮用，以满足不同口味的需求。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，实际上喝的是浓缩的营养汁。家庭制作菜汁时，应选用新鲜食材，现做现用，充分洗净和去皮后再取汁。

“喝”的学问无处不在，只有科学地饮用，才能保持身体的健康与活力。粥的魅力与糖的力量：传统饮料与药膳的奥秘

糖，这个日常中常见的食材，其渗透力之强大令人惊叹。它的分子能深入细胞的内部，使得菜汁自然流出。对于芹菜、萝卜、胡萝卜这些纤维较硬的蔬菜，我们需先将其切碎，再用布包裹，通过拧搅的方式释放出其中的精华。

当我们谈论饮料时，市场上的保健饮品琳琅满目，无法一一介绍。几款传统的药膳饮料却值得我们细细品味。例如，“二汁饮”，以鲜藕和白梨为主，二者洗净后榨汁混合，每服用一盅，每日两到三次，具有清热凉血、生津止渴的功效，对于口干舌燥、体内积热等症状有很好的缓解作用。

再来说说“二红煎”，这款饮品以红萝卜和红枣为主，加水煮制。每天一剂，随时饮用。它有理肺脾之气、止咳、健身的效果。还有“三豆饮”，赤小豆、绿豆、黑豆一同入砂锅水煎，煮烂后调入白糖，频饮。这款饮品能清热利水，对于消脂减肥有很好的效果。

说到粥，它是以五谷杂粮为原料，加水熬制而成。谷类含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质。经过慢火久熬，粥变得质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收。正如大医学家李时珍所说，“每日起，食粥一大碗……最为饮食之妙诀也。”喝粥还可以治病，早已成为祛病延年的一种饮食疗法。清代名医王士雄更是称赞粥饮为世间第一补人之物，尤其对于病人和产妇来说，粥养最为适宜。

选择具有滋养强壮的中药同米煮粥服食，不仅可以补益身体，增强体质，更能达到延年益寿的目的。龙眼、山药、桑椹、山楂等既是美食佳肴，又是药用良方。它们在粥中的融合，让每一口都充满了健康和生机。这就是我们传统的粥疗，也是我们传统饮料与药膳奥秘的一部分。