夏日吃茄子让你消暑清热

茄子，夏天的蔬菜代表之一，虽然本身味道淡泊，却拥有无限的塑造可能。有人习惯在食用时去除茄子皮，却忽略了茄子皮所蕴藏的营养价值。在这里，我要强调的是，建议大家品尝茄子时保持其原始的自然之美，带皮食用，更能领略其丰富的营养价值。

茄子的营养价值极高，其皮中富含B族维生素和维C。因种植过程中可能会接触到农药，为确保食品安全，建议在烹饪前用洗涤剂彻底清洗。茄子不仅口感独特，更具有诸多保健和治疗功能。它含有丰富的维生素P，这种黄酮类化合物能够软化血管，有效降血压。茄子中的葫芦巴碱及胆碱能够和体内过多胆固醇结合，帮助维持血液循环的正常运行，降低胆固醇含量。更令人欣喜的是，茄子还能吸收脂肪，为那些追求健康身材的人们带来福音。在炎热的夏季，茄子更是清热解暑的佳品，对于容易长痱子、生疮疖的人来说尤为适宜。

对于孕妇而言，茄子的营养价值更是不可小觑。研究建议孕妇每天应摄入一定量的蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子等，对母婴健康都有积极影响。茄子的营养构成丰富，每百克茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

值得注意的是，茄子属于寒凉性质的食物，因此孕妇在食用时应根据自身身体状况适量食用。对于消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇来说，应尽量避免过多食用。在选择茄子时，也应选择新鲜茄子，避免选择老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，不宜过多食用。

接下来给大家介绍一道美味佳肴老干妈蒸茄子。这道菜的主料包括老干妈牛肉末豆豉油辣椒等调料和茄子。制作过程中首先将酱汁调好，然后将洗净的茄子直接放在饭锅内蒸熟。取出后划成条状，浇上热酱汁，并撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。最后一步是将热油浇到茄子上即可完成。虽然茄子是普通的蔬菜，但其营养价值不容小视。大家不妨尝试制作这道老干妈蒸茄子，享受美食的同时也能领略茄子的丰富营养。