水果被喻为抗癌新佳品

癌症的发展是一个复杂而多阶段的过程，大致可分为三个阶段：首先是正常细胞的DNA遗传物质受到损伤，唤醒了潜在的癌症遗传因子；接着细胞分裂速度加快，参与到癌变过程中；肿瘤恶化并开始转移。幸运的是，我们的日常食物中，如苹果、柑橘、葡萄和香蕉等，含有丰富的生物活性微量物质，如黄酮、植物雌激素等。这些化合物在癌症的三个阶段都有着显著的抑制作用。

我们的身体在正常的新陈代谢过程中会产生一种副产品自由基，它会对身体造成多种损伤，其中包括破坏DNA的合成和修复，最终可能导致癌症的发生。蔬菜水果中的维生素C、E，以及硫、硒、植物酚类和β胡萝卜素等抗氧化营养素，能够有效地中和自由基，保护DNA不受伤害。在癌症刚刚萌芽的初期，这些营养素还有助于防止细胞变质，消灭肿瘤。特别是维生素C和维生素E，它们能够阻止亚盐的合成，避免或减少亚盐转化为强力的致癌物亚硝胺。

对于如何摄取这些有益的营养素，刘明提出了以下建议：每日至少应食用两种以上的水果，如果与菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上的蔬菜搭配食用，效果更佳。葡萄、苹果等水果在洗净后，最好连皮一起食用，以获取更多的营养。每日蔬菜和水果的摄入量应分别不少于～500克。

饮食的重要性不言而喻，“肚子一空，万事皆空”，这充分说明了饮食对人类生活的影响。随着生活质量的不断提高，我们不再仅仅关注能否吃饱，而是更加关心应该吃什么、怎么吃。想要了解科学合理的饮食知识，不妨进入饮食频道，那些我们可能曾经误解的饮食谎言。对于白领来说，办公室里备上一些健康的零食，如坚果、酸奶等，不仅满足口腹之欲，还能提供身体所需的能量和营养，无疑是最佳选择。

在这个信息爆炸的时代，我们需要更加明智地选择食物，通过科学合理的饮食来预防疾病的发生。让我们一起走进饮食的世界，更多有益的健康知识，享受美好的生活。