中药药效不流失的煎煮细节

不久前，国家中医药管理局发布了《医疗机构中药煎药室管理规范》，规定煎药容器需避免使用铁制等易腐蚀器具。这一新规定引起了人们的广泛关注。那么，在熬制中药的过程中，我们还需要注意哪些细节呢？专家指出，中药的熬制过程中有许多细节会对药效产生影响，需要我们多加留意。

当我们将买回来的中药放入煎药容器时，需要特别注意。许多人在此时会用手直接接触中药，然而这个看似平常的动作却可能影响药效。如果手上涂有护手霜或带有香皂的气味，这些化学物质都可能对中药造成污染。为了避免药效受影响，建议将中药直接倒入容器内，避免用手接触。

选择合适的煎药容器也是非常重要的。专家推荐使用砂锅和陶罐，因为它们性质稳定，不易与中药发生化学反应。玻璃容器和搪瓷容器也是不错的选择。铁锅、铜锅、铝锅和锡锅则不适合用来煎药。因为这些金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生反应，影响药效。例如，铁会与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色变深并带有铁锈味；铝则可能与有机酸反应，形成有害化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中。

水质对药效也有影响。历代名医对煎药用水都有严格要求。虽然我们无法像古人那样追求水质，但如果条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水。自来水可以加热去除氯，但不能用热水直接煎药，需要晾凉后再使用。而矿泉水则不建议用于煎药，因为其中含有的矿物质和金属离子可能对药效产生影响。

除了以上注意事项外，还需要注意药物的浸泡和火候控制等方面。在熬药前需要将药物浸泡一段时间，以便让药物充分吸水膨胀，有利于有效成分的煎出。火候要控制在先大火后小火的状态，以最大程度保留药效。

中药的熬制过程需要细心谨慎。只有注意细节，才能确保药效的最大化。希望广大患者在服用中药时能够遵循专家的建议，注意熬制过程中的细节问题，确保药效的发挥。